韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院、韶關(guān)市食品藥品檢驗(yàn)所。
本期食品監(jiān)督抽檢共311批次樣品。其中，省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢農(nóng)產(chǎn)品150批次樣品，市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢18類食品共161批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格305批次，不合格6批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：炒貨食品及堅(jiān)果制品3批次、蛋制品3批次、淀粉及淀粉制品10批次、豆制品3批次、方便食品7批次、糕點(diǎn)4批次、罐頭3批次、酒類20批次、糧食加工品17批次、肉制品13批次、乳制品7批次、蔬菜制品9批次、薯類和膨化食品3批次、水產(chǎn)制品12批次、水果制品13批次、糖果制品10批次、調(diào)味品9批次、飲料15批次，畜禽肉及副產(chǎn)品46批次、豆類8批次、生干堅(jiān)果與籽類食品12批次、蔬菜54批次、水產(chǎn)品9批次、水果類15批次。不合格食品包括：畜禽肉及副產(chǎn)品1批次、蔬菜4批次、水產(chǎn)品1批次。不合格問題主要檢出農(nóng)獸藥、金屬污染物等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
?。ㄒ唬┺r(nóng)獸藥殘留問題
1.韶關(guān)市武江區(qū)何秋霞蔬菜檔銷售的豇豆（長豆角），噻蟲嗪、噻蟲胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.韶關(guān)市武江區(qū)文記水產(chǎn)商行銷售的鱸魚，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3.韶關(guān)市曲江區(qū)玉梅光雞檔銷售的雞肉（烏雞），尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）金屬污染物問題
1.韶關(guān)市武江區(qū)譚細(xì)新蔬菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.韶關(guān)市武江區(qū)學(xué)祥蔬菜檔銷售的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3.韶關(guān)市武江區(qū)忠良蔬菜檔銷售的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級(jí)市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1.氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯：氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動(dòng)物體上的寄生蟲。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定豇豆中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大殘留限量為0.2mg/kg。其對眼睛和皮膚有刺激作用，尤其是口、鼻周邊但無紅斑，接觸量大時(shí)會(huì)引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、雙手顫抖等。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)可能是由于違規(guī)使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。
2.噻蟲嗪：噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，噻蟲嗪在豇豆中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
3.噻蟲胺：噻蟲胺具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性?？赏ㄟ^土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定豇豆最大殘留限量為0.01mg/kg，噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
4.磺胺類（總量）：磺胺類藥是一類廣譜抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定淡水魚、雞肉最大允許限為100μg/kg。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。磺胺類藥物在體內(nèi)作用和代謝時(shí)間較長，長期食用磺胺類藥物超標(biāo)的食物，可能引發(fā)泌尿系統(tǒng)、肝臟損傷。
5.尼卡巴嗪：尼卡巴嗪為二硝基均二苯脲和羥基二甲基嘧啶復(fù)合物，用于預(yù)防雞和火雞球蟲病。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定雞肉最大允許限為200μg/kg。尼卡巴嗪超標(biāo)可能是因?yàn)椴灰?guī)范使用藥物所致。
6.克百威：克百威，別名呋喃丹，是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑和殺線蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定豇豆中克百威最大殘留量為0.02mg/kg?？税偻瑯?biāo)可能是由于違規(guī)使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
7.鎘：鎘是一種常見的重金屬，在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中使用廣泛。GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定鱗莖類蔬菜中鎘限量為0.05mg/kg；根莖類和薯芋類蔬菜中鎘限量為0.1mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。新鮮蔬菜和水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是在種植或養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
8.鉛：鉛屬于重金屬元素，廣泛存在于自然環(huán)境中。GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定姜中鉛限量為0.1mg/kg。鉛進(jìn)入機(jī)體后能對神經(jīng)、造血、消化、心血管和內(nèi)分泌等多個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)生危害，含量少的情況下，人體可排瀉，不會(huì)引起癥狀。蔬菜中檢出鉛含量超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植的土壤、水源受到污染所致。
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
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