食品伙伴網(wǎng)訊 6月1日，云南省市場監(jiān)督管理局公布了第15期、第16期共兩期食品抽檢信息，共有7批次不合格食品被通報。

 

　　在第15期食品抽檢信息中，云南省市場監(jiān)督管理局公布了酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品兩個大類318批次樣品的抽檢情況，有3批次檢出不合格。

 

　　其中，有2批次檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：大理全譽購貿(mào)易有限公司山西村店銷售的、來自云南省大理白族自治州大理水果批發(fā)交易市場7-18（供應(yīng)商：劉軍）的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大理市胡記水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的、來自云南省昆明市官渡區(qū)代興福水產(chǎn)品經(jīng)營部的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，害蟲接觸藥劑后，中樞神經(jīng)正常傳導(dǎo)受阻，使其麻痹死亡。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉超標(biāo)，原因可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　恩諾沙星具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中的最大限量為100μg/kg。泥鰍中恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶或者經(jīng)營商販在養(yǎng)殖和販賣的過程中不規(guī)范的使用獸藥，并不嚴(yán)格的遵守休藥期的規(guī)定造成的。

 

　　還有1批次為：硯山縣維摩鄉(xiāng)小爾多購物中心銷售的、標(biāo)稱蒙自瑞峰酒廠生產(chǎn)的包谷酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。《固液法白酒》（GB/T 20822—2007）中規(guī)定酒精度實測值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許誤差為±1.0vol。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

 

　　在第16期食品抽檢信息中，云南省市場監(jiān)督管理局公布了蔬菜制品、糕點兩個大類食品272批次樣品的抽檢情況，有4批次檢出不合格。

 

　　其中，有3批次蔬菜制品檢出食品添加劑使用問題，分別為：紅塔區(qū)李桂萍食品攤銷售的水腌菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新平源味園醬菜加工店生產(chǎn)、銷售的腌藠頭檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云龍縣諾鄧鎮(zhèn)秀云食品攤生產(chǎn)、銷售的干腌菜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）最大使用量為1.0g/kg，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）最大使用量為1.0g/kg。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延緩或抑制微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。

 

　　還有1批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，為：建水縣佳士來食品廠生產(chǎn)的珍果粒面包。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點、面包同一批次5個樣品中菌落總數(shù)的檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10⁴CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時控制風(fēng)險；查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對違法行為依法處理；核查處置工作完成后將及時向社會公開。
 

　　云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第15期

云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第16期

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