端午節(jié)將至，各種粽子成為市場(chǎng)上暢銷食品，由于近期氣溫持續(xù)升高，細(xì)菌繁殖加快，極易導(dǎo)致各類食物安全問題的發(fā)生，為防止發(fā)生端午節(jié)食品安全事故，在此提醒廣大消費(fèi)者在選購(gòu)、自制、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下方面：

 

　　一、購(gòu)買粽子時(shí)，建議消費(fèi)者從正規(guī)商場(chǎng)、超市購(gòu)買，并保留好購(gòu)物小票，并要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標(biāo)識(shí)等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；對(duì)于購(gòu)買散裝自制粽子的，要盡快食用，防止過期、變質(zhì)。

 

　　二、自制粽子時(shí)，要選用新鮮、衛(wèi)生、無異味的食材，不要買顏色異常鮮亮的粽葉，注意衛(wèi)生操作，注意生熟分開。沒吃完的粽子應(yīng)當(dāng)及時(shí)放入冰箱冷藏，重新取出食用之前還要徹底蒸煮，避免因細(xì)菌污染導(dǎo)致生病，不要食用變質(zhì)的食物。

 

　　三、粽子糯米粘度高、不易消化，過量食用，易引起腹脹不適。首先是糖尿病患者，一些粽子含糖量高，會(huì)使血糖快速上升加重病情，所以糖尿病患者要少吃；第二類是慢性腎病患者，這類群體應(yīng)盡量選擇油和鹽偏少的粽子，食用量也要控制；第三類群體是老人、小朋友以及有慢性胃病的人，這類群體食用粽子要注意四點(diǎn)，一是不能多吃，二是不能涼吃，三是不能搭著冷飲、酒吃，四是不能快吃，要細(xì)嚼慢咽。