食品伙伴網(wǎng)訊 5月27日，山西省市場監(jiān)督管理局公布了第13期食品抽檢信息，抽取的炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、調(diào)味品等12 大類食品349批次樣品中，有23批次檢出不合格。

 

　　7批次食品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格食品中，有7批次檢出食品添加劑使用問題。其中，有5批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：忻州市忻府區(qū)鑫蒙亨涮肉坊的油炸面制品（油餅）、粉絲粉條（濕粉絲）；忻州市忻府區(qū)喜平果蔬便利店的粉絲；忻州市忻府區(qū)胖妞果蔬便利店的粗粉條；大同市南郊區(qū)楊翔豆皮涮牛肚店的粉條粉絲（手搟粉）。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！秶倚l(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　還有2批次不合格食品為：臨猗縣心連鑫食品有限公司銷售的軟蛋糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；運(yùn)城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)李記拉皮加工部的鮮土豆粉（淀粉制品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

 

　　不合格食品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題。其中，4批次韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：交口縣華新便利店的韭菜；左云縣客都商貿(mào)有限公司的韭菜；武鄉(xiāng)縣新華文化傳播有限公司的韭菜；婁煩縣程海平蔬萊批發(fā)門市的韭菜。

 

　　腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　還有，3批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家相關(guān)規(guī)定，分別為：襄汾縣新城娟娟微購便利店的綠豆芽、大同市云州區(qū)全民蔬果百貨店的黃豆芽、天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)騰達(dá)超市的純手工黃豆芽。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號(hào)）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　另外，還有3批次不合格食品為：天鎮(zhèn)縣綠澤園食品有限公司蔬菜直營店的鮮姜檢出噻蟲胺、噻蟲嗪均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)好又多購物廣場的圓青椒（辣椒）檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；交口縣新鮮時(shí)刻商貿(mào)有限公司的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4批次餐飲具檢出大腸菌群不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湊湊（天津）餐飲管理有限公司太原茂業(yè)店的翅碗、長盤；太原市小店區(qū)錦里辛香匯餐廳的水杯、方盤。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/div>

 

山西省市場監(jiān)督管理局2022年第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息

       食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息