一、國內(nèi)熱聞
 

為認(rèn)真落實國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制工作部署，持續(xù)強(qiáng)化鐵路進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸疫情防控要求，國家鐵路局修訂形成了《鐵路進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸新冠病毒防控和消毒技術(shù)指南（2022版）》。（國家鐵路局）
 

2022年4月23日，蒙古向世界動物衛(wèi)生組織（OIE）緊急報告，4月11日至12日，該國肯特省（Hentiy）、東方?。―ornod）、蘇赫巴托爾省（Sühbaatar）各1家農(nóng)場發(fā)生綿羊痘和山羊痘，涉及2747只綿羊，其中95只發(fā)病，死亡13只。為保護(hù)我國畜牧業(yè)安全，防止疫情傳入，根據(jù)《中華人民共和國海關(guān)法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》及其實施條例等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，海關(guān)總署、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布防止蒙古綿羊痘和山羊痘傳入我國的公告。（海關(guān)總署）
 

2021年，全國市場監(jiān)管部門堅持以問題為導(dǎo)向，完成食品安全監(jiān)督抽檢6954438批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格樣品187368批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.69%，較2020年上升0.38個百分點(diǎn)。其中，第四季度監(jiān)督抽檢不合格率為2.85%。（國家市場監(jiān)督管理總局）
 

2.食品安全·曝光臺
 

近日，食品伙伴網(wǎng)匯總了4月市場監(jiān)管總局發(fā)布的食品抽檢情況。4月市場監(jiān)管總局發(fā)布4期食品不合格情況的通告，共有47批次不合格食品被通報。微生物污染問題和食品添加劑超范圍超限量使用問題占了近八成。還有部分食品檢出食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題、獸藥殘留超標(biāo)問題、有機(jī)污染物污染問題、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題。（食品伙伴網(wǎng)）
 

4月26日，市市場監(jiān)管局獲悉有市民反映同濟(jì)大學(xué)餐食出現(xiàn)質(zhì)量問題（咸豬肉疑似有寄生蟲卵）的情況后，立即組織相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局開展核查處置。經(jīng)查，總體情況正常，重點(diǎn)查看了4月26日中午留樣菜品，未發(fā)現(xiàn)寄生蟲及蟲卵。同時，市場監(jiān)管部門對咸豬肉原料生產(chǎn)企業(yè)的留樣產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，未發(fā)現(xiàn)指標(biāo)不合格的情況。另在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，咸豬肉的供應(yīng)商上海聯(lián)新食品有限公司涉嫌未取得“散裝食品銷售”經(jīng)營項目擅自經(jīng)營散裝食品等違法行為，已對其立案調(diào)查；發(fā)現(xiàn)上海聯(lián)新食品有限公司的咸豬肉的供應(yīng)人毛某某涉嫌存在未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營的違法行為，已對其立案調(diào)查；發(fā)現(xiàn)咸豬肉的生產(chǎn)企業(yè)上海璟年食品有限公司涉嫌存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、未記錄生產(chǎn)記錄等違法行為，已對其立案調(diào)查。（上海市場監(jiān)管微信號）
 

近日，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局陸續(xù)接到市民投訴，反映上海本來生活信息科技有限公司提供的“保供食品”南湖牌咸鴨蛋存在外包裝上有兩個生產(chǎn)日期（2019/01/02、2022/04/15）、蛋黃發(fā)黑等問題。4月25日，執(zhí)法人員在街道居委的協(xié)助下對發(fā)放的南湖牌咸鴨蛋進(jìn)行現(xiàn)場拍照、固定證據(jù)，確認(rèn)部分咸鴨蛋涉嫌標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期。（上海市場監(jiān)管微信號）
 

4月25日，受樂山市中級人民法院指定管轄，金口河區(qū)法院依法公開審理張某某生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪刑事附帶民事公益訴訟一案。法院經(jīng)審理查明，2021年5月，“樂山市市中區(qū)張家記憶火鍋店”（又名重慶記憶老火鍋）經(jīng)營者張某某疫情期間，為了降低經(jīng)營成本，將顧客吃剩的火鍋湯料回收熬制成“老油”，添加在火鍋底料中銷售、循環(huán)牟利。執(zhí)法人員在執(zhí)法中于該店廚房內(nèi)現(xiàn)場查獲煉制“老油”49.82公斤。經(jīng)核實，該店共賣出“老油”底料火鍋218鍋，違法獲利5450元。（金口河區(qū)人民法院）
 

近期，市場監(jiān)管部門加大對重要民生領(lǐng)域食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的執(zhí)法檢查力度。針對消費(fèi)者消費(fèi)需求大、產(chǎn)品風(fēng)險高的肉制品及糕點(diǎn)領(lǐng)域，重點(diǎn)檢查是否經(jīng)檢驗合格出廠、是否存在無證生產(chǎn)經(jīng)營、是否存在使用過保質(zhì)期的原料、是否存在違法添加、超范圍使用食品添加劑等。現(xiàn)就上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊查辦的四家食品生產(chǎn)企業(yè)的違法行為予以情況通報。（上海市場監(jiān)管微信號）
 

近日，凌海市人民法院依法組成七人合議庭對凌海市人民檢察院提起公訴的8起生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案及其提起的刑事附帶民事公益訴訟進(jìn)行了公開開庭審理。2021年期間，被告人李某、杜某、孫某等8人先后在其經(jīng)營的早餐攤位或凌海市市集生產(chǎn)、銷售的油條、包子，后經(jīng)第三方委托機(jī)構(gòu)遼寧摩爾檢測科技有限公司檢測，所檢鋁的殘留量項目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，屬于不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。（凌海市人民法院微信號）
 
被曝篡改開封物料最佳賞味期等食品衛(wèi)生問題 益禾堂致歉：涉事門店閉店整改
近日，有媒體報道了益禾堂新鄭苑陵中學(xué)店、長葛文化路店、中牟白沙店存在篡改開封物料最佳賞味期等食品衛(wèi)生問題。5月6日，益禾堂在官方微博上向廣大消費(fèi)者致歉。（食品伙伴網(wǎng)）

被指變質(zhì)水果做成果切 百果園致歉：存在售賣隔夜果切水果等問題
5月6日，有博主發(fā)布一則關(guān)于“暗訪百果園”的視頻，視頻中提到涉事門店把變質(zhì)水果做成果切，發(fā)霉的蘋果也不理不問，繼續(xù)售賣，對于總部禁止銷售隔夜水果的要求也熟視無睹，同時還存在小鳳梨當(dāng)大鳳梨售賣，魚目混珠，欺騙顧客的行為。7日凌晨，百果園在官方微博上發(fā)布致歉聲明稱，經(jīng)查，涉事門店存在將水果違規(guī)分級、售賣隔夜果切水果、故意躲避總部檢查相關(guān)問題。（食品伙伴網(wǎng)）
 

馬鈴薯是全球第四大糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米；也是家常菜的重要食材。消費(fèi)者貯存和食用時，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯發(fā)芽或表皮變綠（發(fā)青）了，這樣的馬鈴薯還能吃嗎？馬鈴薯如存儲不當(dāng)，就會發(fā)芽或變綠，芽眼部分或變綠部分含有毒生物堿——龍葵堿，又稱龍葵素（Solanine）。普通馬鈴薯中龍葵素含量一般為2-10 mg /100 g，發(fā)芽、表皮變綠的馬鈴薯，含量可達(dá)35-40 mg/100 g，幼芽及芽基部分的龍葵素含量更高。成年人一次攝入20-40 mg龍葵素就可能發(fā)生中毒。（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會微信號）
 

據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2022年5月共有203項食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實施，其中，新增標(biāo)準(zhǔn)152項，代替標(biāo)準(zhǔn)51項，新增標(biāo)準(zhǔn)占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的75%。（食品伙伴網(wǎng)）
 

今年1-3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展了2022年第一次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作，抽檢蔬菜、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等3大類產(chǎn)品86個品種127項參數(shù)6910個樣品，總體合格率為97.7%。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
 

春季天氣變暖，是細(xì)菌等微生物滋生的活躍期，也是食源性疾病的多發(fā)時期。食源性疾病會對健康造成嚴(yán)重危害，發(fā)病率高，是當(dāng)前世界上最突出的公共衛(wèi)生問題之一。那么防疫期間，家庭的食品安全有哪些注意事項呢？國家食品安全風(fēng)險評估中心從五大方面給出提示。（國家食品安全風(fēng)險評估中心）
 

5月5日立夏節(jié)氣，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《即食鮮切果蔬制作服務(wù)規(guī)范（食品經(jīng)營者）》，是國內(nèi)首個適用于超市、餐飲、便利店、水果專賣店、果切專賣店、互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)平臺商戶等食品經(jīng)營者在經(jīng)營現(xiàn)場切分、制作、配送即食鮮切果蔬產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會微信號）
 

13家葡萄酒企業(yè)2021年年報：張裕營收凈利雙增長；通葡、中葡、怡園酒業(yè)等凈利潤扭虧為盈 

近日，國內(nèi)上市葡萄酒企業(yè)2021年年報紛紛公布，食品伙伴網(wǎng)整理了13家葡萄酒企業(yè)2021年業(yè)績情況，其中，張裕、西部創(chuàng)客營收凈利雙增長；通葡、中葡、樓蘭酒莊、怡園酒業(yè)、通天酒業(yè)5家企業(yè)凈利潤扭虧為盈；伊力特、王朝酒業(yè)凈利潤同比下降；伊珠股份、威龍股份、莫高股份凈利潤出現(xiàn)虧損；法塞特酒凈利潤虧損同比減少。（食品伙伴網(wǎng)）
 

二、國際熱聞
 

據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2022年5月5日，歐盟通報我國出口金針菇不合格。（食品伙伴網(wǎng)）
 

近日，美國FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對我國1家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實施了自動扣留。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據(jù)澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）消息，2022年5月6日，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布199-22號通知，其中批準(zhǔn)A1233號申請，即允許在嬰兒配方食品中使用源自大腸桿菌K-12的2'-巖藻糖基乳糖（2'-FL），最大添加量為2.4g/L（即粉末或液體形式），同時規(guī)定添加了2'-FL的產(chǎn)品標(biāo)簽上禁止使用“母乳相同寡糖”或“母乳寡糖”以及“HMO”、“HiMO”或任何具有相同或相似含義的用語或縮寫。該通知將在澳新食品法典公告發(fā)布后生效。（食品伙伴網(wǎng)）
 

5月4日，韓國食品藥品安全部（MFDS）發(fā)布了第2022-203號公告，擬修改《低鹽、低糖標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)》的部分內(nèi)容，其主要內(nèi)容如下：1. 修改“本公司同類產(chǎn)品”的定義：除了同一生產(chǎn)公司外，由同一流通銷售商銷售的產(chǎn)品也可以進(jìn)行低鹽、低糖標(biāo)示和廣告。2. 修改適用對象：增加即食方便食品（僅限三角紫菜包飯）、即食烹飪食品（僅限湯、韓式醬湯和火鍋）。3.增加適用對象中食品類型的具體分類。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2022年第17周通報中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF ）通報中國食品及相關(guān)產(chǎn)品有5例，分別為：豬腸衣、茶葉、餐具、餐具（盤子和沙拉碗）、方便面。（食品伙伴網(wǎng)）
 

近日，日本厚生勞動省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況，通報多批次食品及相關(guān)產(chǎn)品不合格，有炸花生、生鮮杏仁、礦泉水等。（食品伙伴網(wǎng)）
 

2022年5月4日，加拿大食品檢驗局（CFIA）發(fā)布了食品安全檢測公告。此次食品安全監(jiān)測公告包括香料中不允許使用的色素（2019-2020）、即食肉類中的細(xì)菌病原體及指標(biāo)（2018-2021）、巴氏殺菌干酪中的細(xì)菌病原體及指標(biāo)（2018-2021）、即食魚和海鮮中的細(xì)菌病原體及指標(biāo)（2018-2021）以及各種食品中的細(xì)菌病原體及指標(biāo)、病毒和寄生蟲（2017-2021，中期報告）五部分。（食品伙伴網(wǎng)）
 

印尼食品藥品管理局網(wǎng)站2022年4月28日網(wǎng)站消息，印尼食品藥品管理局（BPOM）再次允許費(fèi)列羅巧克力Kinder系列產(chǎn)品在印尼流通。BPOM官網(wǎng)顯示，經(jīng)過隨機(jī)抽樣Kinder Joy、Kinder Joy for Boys 和 Kinder Joy for Girls 品牌巧克力產(chǎn)品，顯示其在印尼注冊的產(chǎn)品的沙門氏菌感染檢測結(jié)果呈陰性，且世界衛(wèi)生組織國際食品安全網(wǎng)絡(luò)（infosan）通報的77個國家不包含印尼。（食品伙伴網(wǎng)）
 

巴西農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和供應(yīng)部 （Mapa） 發(fā)布了一份被認(rèn)為對巴西具有最大植物檢疫風(fēng)險的 83 種有害生物清單。該清單是通過應(yīng)用層次分析法 （AHP） 方法獲得的，該方法是與巴西農(nóng)業(yè)研究公司 （Embrapa） 的植物健康投資組合管理委員會合作執(zhí)行，目的是通過確定具有植物檢疫風(fēng)險的有害生物名單，對相應(yīng)的產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)先登記，以指導(dǎo)聯(lián)邦一級的機(jī)構(gòu)監(jiān)管和研究工作。（世界農(nóng)化網(wǎng)）
 

2022年5月3日，泰國食品藥品監(jiān)督管理局 (FDA)通報食品序列號為11-1-18157-1-0001的保健食品，宣稱可以治療牛皮癬。FDA 審查了案件，發(fā)現(xiàn)這是虛假信息，F(xiàn)DA 敦促消費(fèi)者不要被任何聲稱具有藥用特性的食品廣告所吸引。（食品伙伴網(wǎng)）
 

澳大利亞農(nóng)業(yè)部發(fā)布的貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞 4 月份的牛肉出口量下降至僅 61,705 噸。由于公共假期對生產(chǎn)的影響，從歷史上看，4 月是出口放緩的月份，但今年的影響尤其嚴(yán)重。（凍品攻略微信號）
 

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）5月6日發(fā)布報告顯示，在植物油和谷物價格小幅下跌的驅(qū)動下，四月份世界糧食商品價格于上個月大幅躍升后出現(xiàn)回落。（聯(lián)合國糧農(nóng)組織微信號）
 

三、食品科技
 

2022年5月5日，中國科學(xué)院微生物研究所高福院士團(tuán)隊、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所仇華吉研究員團(tuán)隊、北京大學(xué)湯富酬教授團(tuán)隊合作，在PNAS上在線發(fā)表了題為 Transcriptome Profiling in Swine Macrophages Infectedwith African Swine Fever Virus at Single-Cell Resolution 的研究論文。該研究首次繪制了（African swine fever virus，ASFV）感染的原代巨噬細(xì)胞基因表達(dá)全景式圖譜，揭示病毒與宿主分子之間的關(guān)聯(lián)模式以及病毒復(fù)制所調(diào)控的宿主細(xì)胞信號通路。（中國科學(xué)院微生物研究所微信號）
 

近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所小麥品質(zhì)研究與新品種選育團(tuán)隊與美國堪薩斯州立大學(xué)合作在食品科學(xué)領(lǐng)域頂級期刊《食品科學(xué)與食品安全全面綜述（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）》發(fā)表綜述性論文，闡明小麥營養(yǎng)品質(zhì)研究的重要意義，并系統(tǒng)綜述了當(dāng)前研究進(jìn)展和未來發(fā)展趨勢。（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所）
 

5月1日，海南省科學(xué)技術(shù)廳網(wǎng)站公示了2022年中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金（第二批）擬立項項目表，有10項項目擬被立項，合計安排經(jīng)費(fèi)2560萬元。根據(jù)項目表顯示，食品領(lǐng)域項目有4項，分別為：海南省南繁區(qū)有害生物檢驗檢測儀器設(shè)備采購項目、海南省熱帶農(nóng)業(yè)有害生物監(jiān)測與控制重點(diǎn)實驗室建設(shè)、熱帶特色畜禽種質(zhì)資源的挖掘與利用實驗室平臺建設(shè)、海南省熱帶海洋漁業(yè)資源保護(hù)與利用實驗室科研條件建設(shè)，合計安排經(jīng)費(fèi)1080萬元。（食品伙伴網(wǎng)）