2021年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，完成食品安全監(jiān)督抽檢6954438批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格樣品187368批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.69%，較2020年上升0.38個(gè)百分點(diǎn)。其中，第四季度監(jiān)督抽檢不合格率為2.85%。
從抽樣食品品種來(lái)看，消費(fèi)量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類(lèi)食品，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。與上年比，茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品等21大類(lèi)食品抽檢不合格率有所降低，但餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等10大類(lèi)食品抽檢不合格率有所上升。各類(lèi)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見(jiàn)附件。
從檢出的不合格項(xiàng)目類(lèi)別看，一些不合格項(xiàng)目占抽檢不合格樣品總量為：農(nóng)藥殘留超標(biāo)26.38%，微生物污染22.40%，超范圍超限量使用食品添加劑12.24%，獸藥殘留超標(biāo)10.10%，質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)8.68%，重金屬等污染8.36%，有機(jī)物污染問(wèn)題8.30%。
針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，并督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)下架、召回抽檢不合格批次產(chǎn)品，嚴(yán)格控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行核查處置并公布信息。
特此通告。
市場(chǎng)監(jiān)管總局
2022年4月29日
2021年全年及第四季度各類(lèi)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
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序號(hào)
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食品種類(lèi)
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樣品抽檢
數(shù)量/批次
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不合格樣品
數(shù)量/批次
|
樣品不合格率
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全年
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其中：第四季度
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1
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餐飲食品
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814457
|
54332
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6.67%
|
6.84%
|
|
其中：餐飲具
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348693
|
45961
|
13.18%
|
12.65%
|
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|
2
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
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2762146
|
87119
|
3.15%
|
3.55%
|
|
3
|
蔬菜制品
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155288
|
4867
|
3.13%
|
2.72%
|
|
4
|
炒貨食品及堅(jiān)果制品
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91344
|
2794
|
3.06%
|
2.56%
|
|
5
|
酒類(lèi)
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235803
|
5780
|
2.45%
|
2.03%
|
|
6
|
淀粉及淀粉制品
|
115749
|
2684
|
2.32%
|
2.24%
|
|
7
|
冷凍飲品
|
29041
|
593
|
2.04%
|
1.82%
|
|
8
|
糕點(diǎn)
|
302304
|
5437
|
1.80%
|
1.60%
|
|
9
|
水果制品
|
94434
|
1616
|
1.71%
|
1.57%
|
|
10
|
飲料
|
224555
|
3237
|
1.44%
|
1.03%
|
|
11
|
食用油、油脂及其制品
|
206130
|
2773
|
1.35%
|
1.38%
|
|
12
|
水產(chǎn)制品
|
48167
|
627
|
1.30%
|
1.09%
|
|
13
|
肉制品
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211818
|
2670
|
1.26%
|
1.05%
|
|
14
|
食糖
|
45758
|
555
|
1.21%
|
0.91%
|
|
15
|
蜂產(chǎn)品
|
25681
|
301
|
1.17%
|
0.97%
|
|
16
|
方便食品
|
99247
|
1127
|
1.14%
|
0.99%
|
|
17
|
薯類(lèi)和膨化食品
|
58268
|
660
|
1.13%
|
1.05%
|
|
18
|
餅干
|
62413
|
630
|
1.01%
|
0.84%
|
|
19
|
豆制品
|
131545
|
1240
|
0.94%
|
0.84%
|
|
20
|
糧食加工品
|
407034
|
3423
|
0.84%
|
0.62%
|
|
21
|
調(diào)味品
|
343284
|
2728
|
0.79%
|
0.58%
|
|
22
|
茶葉及相關(guān)制品
|
72689
|
534
|
0.73%
|
0.71%
|
|
23
|
特殊膳食食品
|
7325
|
50
|
0.68%
|
0.47%
|
|
24
|
糖果制品
|
75650
|
461
|
0.61%
|
0.70%
|
|
25
|
速凍食品
|
93036
|
499
|
0.54%
|
0.46%
|
|
26
|
保健食品
|
37228
|
155
|
0.42%
|
0.31%
|
|
27
|
罐頭
|
46420
|
162
|
0.35%
|
0.34%
|
|
28
|
食品添加劑
|
8790
|
23
|
0.26%
|
0.18%
|
|
29
|
蛋制品
|
30790
|
75
|
0.24%
|
0.14%
|
|
30
|
乳制品
|
100032
|
131
|
0.13%
|
0.07%
|
|
31
|
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
|
3121
|
4
|
0.13%
|
0.14%
|
|
32
|
嬰幼兒配方食品
|
11288
|
13
|
0.12%
|
0.18%
|
|
33
|
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
|
1093
|
0
|
0.00%
|
0.00%
|
|
34
|
其他食品
|
2510
|
68
|
2.71%
|
2.84%
|
|
合計(jì)
|
6954438
|
187368
|
2.69%
|
2.85%
|
|
行業(yè)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
