為保障疫情防控期間的廣大人民群眾飲食安全，近期，蘭州市市場監(jiān)管局以保供飲食安全為重點，加強部門協(xié)同，不斷強化保供餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管及疫情防疫管控工作。

 

　　一是啟動應急響應。蘭州市發(fā)生本土疫情后，按照市疫情防控領導小組工作安排部署，立即對全市各項疫情防控工作進行了安排部署，要求各區(qū)縣市場監(jiān)督管理局、機關各科室、直屬各單位切實提高思想認識，認真履職盡責，按照疫情防控應急預案，轉(zhuǎn)入應急狀態(tài)，有序做好緊急情況下重點單位、重點場所、重點時段、重點品種的食品安全和疫情防控工作，督促各類市場主體嚴格落實掃碼、測溫、佩戴口罩、一米線等疫情防控措施，特別是加大了對保供餐飲服務單位食品安全和疫情防控措施落實情況的監(jiān)督指導，夯實疫情防控工作基礎，穩(wěn)住疫情防控工作的“大后方”，切實保障醫(yī)護人員、工作人員、隔離群眾等吃的安全、吃的放心、吃的可口。

 

　　二是嚴密組織安排。為遏制疫情通過餐飲服務場所傳播的途徑，全面落實對重點場所“人、物、環(huán)境”疫情同防措施，印發(fā)了《關于強化餐飲人員密集場所管控的通知》，《關于強化餐飲場所疫情防控工作的緊急通知》，對餐飲服務單位做好疫情防控暨食品安全工作進行了再安排、再指導，要求各區(qū)縣局加強餐飲服務單位疫情的精準防控，嚴格落實“佩戴口罩、掃碼查驗、測量體溫”等各項防控措施，嚴防發(fā)生聚集性風險，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。

 

　　三是做好保供食品安全。保供工作尤其是供餐安全是做好疫情防控工作的基礎，是打好疫情防控阻擊戰(zhàn)的大后方和“穩(wěn)心骨”。蘭州市市場監(jiān)管局緊盯疫情防控新形勢、新特點、新問題，對市商務部門新增的22家定點保供餐飲服務單位及縣區(qū)確定的31家集中隔離點保供餐飲單位開展網(wǎng)上巡查和實地檢查，轄區(qū)各級市場監(jiān)管部門采取備案、約談、簽訂責任書、現(xiàn)場檢查食品安全狀況和疫情防控措施落實情況及配送能力等方面進行了全方位現(xiàn)場檢查和評估，重新認定餐飲服務單位的保供資格；對重要保供點，參照重大活動保障形式，派出執(zhí)法人員入駐重點供餐保供單位從人員健康管理、采購加工、冷鏈食品、清洗保潔、食品留樣、規(guī)范配送等關鍵環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場監(jiān)督，督促企業(yè)嚴格按照疫情防控和食品安全的要求加工制作食品，全面提升食品安全監(jiān)管科學化、精細化水平，細節(jié)掌控保供安全；同時針對疫情期間臨時團餐訂購較多，食品配送安全隱患較多的問題，制定印發(fā)了《臨時團餐基本要求》、《臨時團餐配送期間食品安全及疫情防控注意事項》等指導性規(guī)定，以保障供餐期間團餐食品安全。

 

　　四是線上線下同監(jiān)管。為確實保障廣大人民群眾的飲食安全，督促餐飲服務單位全面落實食品安全和疫情防控各項措施，主要領導帶隊以保供餐飲服務單位為重點，就其食品安全狀況和落實“掃碼、測溫、一米線”等疫情防控措施情況進行的全方位的現(xiàn)場監(jiān)督檢查，同時充分發(fā)揮“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺作用，對全封閉管理的學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、企事業(yè)機關食堂、保供餐飲單位的食品安全狀況和疫情防控措施落實情況進行了網(wǎng)上巡查。

 

　　截止目前，已組織開展線下檢查各類餐飲服務單位860多家，線上巡查學校、養(yǎng)老機構等各類食堂126家，對線上巡查發(fā)現(xiàn)的問題以清單形式反饋至區(qū)縣局，督促問題單位立即整改。

 

　　下一步，蘭州市市場監(jiān)管局將以“全覆蓋、全鏈條、全時段”食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，繼續(xù)全力做好疫情防控特殊期間的餐飲安全保障，實現(xiàn)重點單位、重點環(huán)節(jié)無死角，確保食材安全、食用放心，為早日戰(zhàn)勝疫情提供堅強有力的保障。