食品伙伴網(wǎng)訊  2022年3月21日，有網(wǎng)友在社交媒體上曝光有工作人員用腳踩的方式腌制酸豆角，隨后“螺螄粉 酸豆角”登上微博熱搜榜。當(dāng)天，螺霸王螺螄粉和柳州螺螄粉協(xié)會(huì)都發(fā)布聲明，對(duì)此事進(jìn)行了回應(yīng)。

 

　　21日傍晚，螺霸王螺螄粉在官方微博上發(fā)布聲明稱，螺霸王所使用的酸豆角，從種植、采摘、清洗到加工生產(chǎn)，均由自己的種植基地、透明工廠完成，全面采用現(xiàn)代工藝，并嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。與網(wǎng)傳的“腳踩酸豆角”，無任何關(guān)系。

（來源：螺霸王螺螄粉微博）

 

　　25日，柳州螺螄粉協(xié)會(huì)在微信號(hào)上也發(fā)布了聲明。聲明中稱，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關(guān)。事件發(fā)生之后，協(xié)會(huì)第一時(shí)間深入多家柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行情況核實(shí)，確認(rèn)這并不是柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)的加工現(xiàn)場(chǎng)。圖片中使用的制作方法與柳州螺螄粉用酸豆角使用的加工技藝不同。柳州螺螄粉料包中的酸豆角依照傳統(tǒng)濕法腌制工藝制作，與“腳踩酸豆角”照片中所使用的干法腌制發(fā)酵，在工藝上是完全不同的。協(xié)會(huì)敦促造謠者立刻停止并刪除對(duì)柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)和加工的不實(shí)造謠。同時(shí)呼吁廣大網(wǎng)友，停止對(duì)不實(shí)信息的傳播，堅(jiān)決正本清源，共同維護(hù)好柳州螺螄粉金字招牌的聲譽(yù)和形象。