近日，市、縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合疫情防控和創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作，在西寧市范圍內(nèi)開(kāi)展了餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

 

　　——統(tǒng)籌安排全市餐飲具監(jiān)管工作。結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，西寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定印發(fā)了《西寧市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具專(zhuān)項(xiàng)整治及監(jiān)督抽檢工作方案》，強(qiáng)化對(duì)自消毒餐飲具的監(jiān)督檢查、強(qiáng)化對(duì)集中消毒餐飲具的監(jiān)督檢查、強(qiáng)化對(duì)一次性餐飲具的監(jiān)督檢查；西寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組成了4個(gè)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)組，以直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)的方式，檢查餐飲服務(wù)單位28戶(hù)，督促各縣區(qū)監(jiān)管部門(mén)和各餐飲單位推進(jìn)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治。

 

　　——壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。一是督促餐飲單位落實(shí)食品安全自查制度，二是通過(guò)約談、簽訂責(zé)任書(shū)承諾書(shū)等形式壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，三是加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，使洗消人員掌握正確的清洗消毒方法，強(qiáng)化法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒制度，確保餐飲具使用安全。

 

　　——監(jiān)檢結(jié)合強(qiáng)化監(jiān)管手段。2022年全市安排了1900個(gè)批次的餐飲具監(jiān)督抽檢任務(wù)，以使用自消毒餐具的餐飲單位為重點(diǎn)，覆蓋各類(lèi)型餐飲單位；同時(shí)將上年度監(jiān)督抽檢不合格的餐飲單位列入2022年度餐飲具監(jiān)督抽檢必檢名錄，跟蹤抽檢，抽檢結(jié)果仍然不合格的嚴(yán)懲重處。

 

　　目前，西寧市正在全力推進(jìn)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作，第二輪創(chuàng)建督導(dǎo)工作將結(jié)合食品安全、疫情防控、餐飲具洗消等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行明察暗訪(fǎng)，督查結(jié)果將及時(shí)進(jìn)行反饋和通報(bào)，全力促進(jìn)餐飲具專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)和食品安全監(jiān)管工作有序向好。