食品人看食品事——2021食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（10）零添加

 

　　近年來，隨著大家對健康、減肥越來越重視，各種宣稱“0糖0脂0卡”的飲料和食品進入大眾視野，并迅速贏得大眾的喜愛。其中，元氣森林就憑借“0糖0脂0卡”的宣傳賣點迅速搶占市場，成為了國內(nèi)的網(wǎng)紅飲料品牌。但是，元氣森林的一則致歉聲明卻讓人們發(fā)現(xiàn)，原來“0蔗糖”與“0糖”是有區(qū)別的。

 

　　2021年4月10日，元氣森林在其官方微信平臺發(fā)布了一封題為“一個遲來的升級”道歉信稱，在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。最近元氣森林對乳茶做了修正升級：一方面，從2月4日起生產(chǎn)的大部分元氣森林乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部元氣森林乳茶，包裝從原來的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”；另一方面，3月20日起生產(chǎn)的全部元氣森林乳茶，原料中不再含有結(jié)晶果糖。元氣森林同時提醒：乳茶有奶所以是有糖的。

 

　　“0蔗糖”不等于“0糖”。如果不是元氣森林的這個“提醒”，相信大多數(shù)消費者至今都難以區(qū)分這兩者概念。“0蔗糖”只能說在加工過程中未添加蔗糖作為甜味劑，但并不代表該類飲品內(nèi)不含有葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。而“0糖”則要求每100克或100毫升糖含量不能超過0.5克，但也不是完全沒有糖。

 

　　近年來，“0蔗糖”“零添加”概念有炒作泛濫之勢，宣稱“零添加”已成為不少品牌的營銷法寶。商家利用消費者對健康的向往，玩起文字游戲，而消費者卻因為搞不清概念，被誤導消費，花了錢卻沒有買來健康。

 

　　2020年7月，市場監(jiān)管總局發(fā)布修改后的《食品標識監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》中規(guī)定，對于食品中不含有或未使用的物質(zhì)，食品標識不得標注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣予以強調(diào)。

 

　　作為從事食品加工行業(yè)的經(jīng)營者，應(yīng)當清楚無蔗糖與無糖的區(qū)別，在這種情況下，在外包裝上印上“0蔗糖”字樣，并以此為賣點，難免有惡意誘導、誤導消費者的嫌疑。當然，消費者也該吃一塹長一智，仔細辨別，才能不被誤導。

 

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