梧州：以“一強化二加強三嚴格”加強疫情防控和食品安全監(jiān)管工作

　　2022 年春節(jié)即將來臨，為切實做好春節(jié)期間餐飲服務疫情防控和食品安全工作，防止重大食品安全事件發(fā)生，連日來，梧州市萬秀區(qū)市場監(jiān)管局以“一強化二加強三嚴格”的形式，開展春節(jié)餐飲服務疫情防控和食品安全監(jiān)管工作，確保人民群眾度過歡樂、祥和、安寧的節(jié)日。

 

　　強化餐飲服務環(huán)節(jié)疫情防控工作

 

　　1月25日、26日，萬秀區(qū)市場監(jiān)管局連續(xù)召開春節(jié)期間疫情防控暨食品安全工作會議，60多家餐飲服務單位和農貿市場開辦者參加會議。會議要求，各餐飲單位和農貿市場要嚴格落實自治區(qū)以及梧州市疫情防控指揮部有關文件要求，嚴格進口冷鏈食品管理，做到“三全”“三專”“四個不得”。同時，要落實好主體責任，加強從業(yè)人員的健康管理。春節(jié)期間群眾聚餐較多，餐飲服務單位冷凍食材要解凍充分，烹飪時要燒熟煮透，要做到生熟分開，防止交叉感染。嚴格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實掃碼、現場測溫和佩戴口罩等措施后方進入就餐場所，做好餐廳的通風消毒工作。

 

 

　　為了確保節(jié)日期間飲食安全，萬秀區(qū)市場監(jiān)管局結合春節(jié)期間食品安全工作特點和疫情防控工作需要，以進口冷鏈食品、節(jié)令食品、“年夜飯”為重點品種，以大型商場超市、大型餐飲服務單位、農貿市場、農村集體聚餐為重點單位，以旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)等為重點區(qū)域，有針對性地加大食品經營領域食品安全監(jiān)督檢查力度，排查防控風險隱患，督促食品經營者全面落實食品安全主體責任和疫情防控主體責任。同時，開展執(zhí)法檢查，加強對風險高發(fā)、易發(fā)、多發(fā)的重點品種和重點企業(yè)監(jiān)督檢查，排查隱患，防范發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全問題。

 

　　萬秀區(qū)市場監(jiān)管局結合春節(jié)期間群眾聚餐需要和疫情防控工作要求，督促轄區(qū)的食品經營和餐飲服務單位全面落實食品安全主體責任和疫情防控主體責任：一是督促食品經營單位落實食品進銷貨查驗、索證索票、食品購銷臺賬、不合格食品退市等制度。二是督促餐飲服務單位嚴格落實后廚食品安全管理、人員健康管理，從業(yè)人員嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等食品安全主體責任。三是提倡餐飲服務單位積極使用“公筷公勺”、分餐制等用餐方式，指導就餐人員保持就餐間距；要開展“光盤行動”，引導消費者適量點餐，培養(yǎng)文明用餐習慣，堅決制止餐飲浪費，禁止濫食野生動物。