食品伙伴網(wǎng)訊 1月21日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局通報，在該局組織的“你點我檢”服務(wù)活動中，抽檢了調(diào)味品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品4類食品320批次樣品，有8批次樣品檢出不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問題是微生物污染、食品添加劑超限量使用和農(nóng)獸藥殘留等。
5批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有 5批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊新市區(qū)江蘇東路79號紫金長安二期南區(qū)1棟1層商業(yè)用房1-4鋪的新市區(qū)天津北路蘭世牛肉面館經(jīng)營使用的復(fù)用餐盤；經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）蘇州東街255號百商購物中心一層112號商鋪的高新區(qū)（新市區(qū)）蘇州路舌尖尖餐飲店經(jīng)營使用的復(fù)用餐碗；經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）河南東路北一巷1號漫街餐飲文化生活街區(qū)A203的新市區(qū)河南東路故川火鍋店經(jīng)營使用的復(fù)用餐飲具（杯子）；經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路216號美居三期5號商鋪一、二層的高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路午色芝味江原道自助餐廳經(jīng)營使用的碗（復(fù)用餐飲具）和碟子（復(fù)用餐飲具），均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群為不得檢出。造成復(fù)用餐飲具中大腸菌群超標(biāo)的主要原因可能是餐飲服務(wù)場所對餐具未消毒殺菌或殺菌不徹底。
1批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題，為：經(jīng)營地址為新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)喀什東路566號藍翔熱力公司大門口旁的新市區(qū)喀什東路勤和居餐廳加工自制的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：烏魯木齊豐瑞糧緣貿(mào)易有限公司銷售的菠菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊高新區(qū)（新市區(qū)）地窩堡鄉(xiāng)城北大道3707號新聯(lián)市場D加23號的高新區(qū)（新市區(qū)）城北大道小磊蔬菜店銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.02mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公示。
新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第2期）2022年 第5號不合格樣品信息
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | / | / | 新市區(qū)喀什東路勤和居餐廳 | 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)喀什東路566號藍翔熱力公司大門口旁 | 油條 | / | / | 2021-11-21 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) | 308mg/kg | ≤ 100mg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 2 | / | / | 新市區(qū)天津北路蘭世牛肉面館 | 新疆烏魯木齊新市區(qū)江蘇東路79號紫金長安二期南區(qū)1棟1層商業(yè)用房1-4鋪 | 復(fù)用餐盤 | / | / | 2021-11-24 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 3 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）蘇州路舌尖尖餐飲店 | 新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）蘇州東街255號百商購物中心一層112號商鋪 | 復(fù)用餐碗 | / | / | 2021-11-21 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 4 | / | / | 新市區(qū)河南東路故川火鍋店 | 新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）河南東路北一巷1號漫街餐飲文化生活街區(qū)A203 | 復(fù)用餐飲具（杯子） | / | / | 2021-11-26 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 5 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路午色芝味江原道自助餐廳 | 新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路216號美居三期5號商鋪一、二層 | 碗（復(fù)用餐飲具） | / | / | 2021-11-06 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 6 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路午色芝味江原道自助餐廳 | 新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路216號美居三期5號商鋪一、二層 | 碟子（復(fù)用餐飲具） | / | / | 2021-11-06 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | / | / | 烏魯木齊豐瑞糧緣貿(mào)易有限公司 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)紹興中街3400號新聯(lián)市場A-26號 | 菠菜 | / | / | 毒死蜱 | 0.05mg/kg | ≤ 0.02mg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 2 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）城北大道小磊蔬菜店 | 新疆烏魯木齊高新區(qū)（新市區(qū)）地窩堡鄉(xiāng)城北大道3707號新聯(lián)市場D加23號 | 生姜 | / | / | 噻蟲胺 | 3.4mg/kg | ≤ 0.2mg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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