2021年，我省肉類行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動受到新冠疫情的干擾和沖擊，面對相對低迷的消費市場，四季度，黑龍江肉類市場出現(xiàn)了旺季不旺的局面，生豬供給量相對寬松，生豬價格進入10月份有所反彈，季度末又出現(xiàn)了較大幅度的下滑。2021年全省肉類總產(chǎn)量299.01萬噸，比上年增加47.07萬噸，增長15.74%。其中，豬肉增長28.41%，牛肉增長4.91%，羊肉增長11.84%，禽肉增長5.20%。據(jù)不完全統(tǒng)計，全省規(guī)模以上屠宰企業(yè)，2021年生豬屠宰量1045.6萬頭，同比增加245.6萬頭，增長30.7%，其中，四季度屠宰289.1萬頭，同比增長22.5%。10月份屠宰生豬97.3萬頭，11月份屠宰生豬93.7萬頭，12月份屠宰98.16萬頭，均比去年同期有較大幅度的提升。四季度其他肉類市場貨源充足，價格平穩(wěn)，牛屠宰企業(yè)83家，生產(chǎn)牛產(chǎn)品1.8472萬噸，其中省外銷售0.9056萬噸、省內0.9416 萬噸；羊屠宰企業(yè)69家，生產(chǎn)羊產(chǎn)品0.7370萬噸，其中省外銷售0.3803萬噸、省內0.3567萬噸；年產(chǎn)禽產(chǎn)品12.7555萬噸，其中省外銷售6.0467萬噸、省內6.7088萬噸。

 

　　縱觀整個生豬市場呈現(xiàn)“四個突出變化”：

 

　　第一，生豬供給量充足。

 

　　據(jù)分析預測，四季度末，全省生豬存欄在1416.26萬頭左右，比上年增長3.29%，2021年生豬出欄在2228.13萬頭以上比上年增長24.88%。2021年末全國生豬存欄44922萬頭，同比增長10.5%。

 

　?。▓D摘自農(nóng)財寶典）

 

　　2021年全國生豬出欄67128萬頭，同比增長27.4%。

 

　?。▓D摘自農(nóng)財寶典）

 

　　2021年末，全國能繁殖母豬存欄4327萬頭，同比增長4.0%，比三季度末下降2.8%。

 

　　（圖摘自中商產(chǎn)業(yè)研究院）

 

　　2021年，全國豬肉產(chǎn)量5296萬噸，同比增長28.8%。

 

 

　　第二，生豬價格變化較大。

 

　　2021年生豬價格從高位跌落，自繁自養(yǎng)模式更是從高盈利變?yōu)殚L時段虧損。此外，飼料價格常年高位運行，更是進一步擠壓了養(yǎng)殖利潤端的利潤空間。2021年生豬自繁自養(yǎng)盈利整體呈以降為主的走勢，四季度受豬價上漲影響，利潤再度回歸至成本線之上。

 

　　（圖摘自卓創(chuàng)資訊）

 

　　2021年生豬價格下滑幅度明顯，四季度回歸至成本線之上。根據(jù)監(jiān)測，2021年全國外三元出欄均價參考20元/公斤，同比下滑42%。2021年10月初降至最低點10元/公斤左右。肉價受豬價影響降至低點，市場逢低囤貨的心態(tài)漸濃，加之消費需求回暖，行情被迅速拉升。進入11月份由于大豬需求量增大，養(yǎng)殖端壓欄惜售挺價心態(tài)濃厚，價格仍上漲。隨著12月生豬出欄量的陸續(xù)增加，價格再度出現(xiàn)下降動作，目前，我省毛豬價格在13元/公斤左右。

 

　　第三，政策調控力度加大。

 

　　這一年，從中央到地方繼續(xù)出臺落實多項生豬生產(chǎn)支持政策，我國生豬產(chǎn)能恢復目標提前完成，多部委建立了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息權威發(fā)布制度，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《生豬產(chǎn)能調控實施方案（暫行）》，填補了生產(chǎn)端逆周期精準調控的政策空白，為穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展、防止價格大幅波動出了關鍵一招。生豬產(chǎn)業(yè)轉型升級步伐加快，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；适状芜_到60％，全國畜禽糞污綜合利用率超過76％。

 

 

　　據(jù)海關數(shù)據(jù)顯示，11月份，國內進口農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)中，其中，牛肉進口18萬噸，豬肉進口20萬噸，豬雜碎進口11萬噸，其中，豬肉進口環(huán)比與上月持平，1-11月份，豬肉進口總量354萬噸，同比減少了10.3%，而在糧食市場，11月份，玉米進口79萬噸，比去年同期減少了35.7%，相比上月130萬噸，減少了51萬噸，玉米進口大幅減少，1—11月份，進口玉米累計2702萬噸。玉米進口量的減少勢必對飼料行業(yè)產(chǎn)生較大影響。

　　第五，肉類消費發(fā)生了結構性變化。

 

　　將對生豬市場產(chǎn)生長期影響。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，年人均豬肉消費占全部肉類消費的比重1978年是80%，2014年56%，2015年47.3%，2016年45.2%，2019年39.6%，呈逐年下降的趨勢，而水產(chǎn)品、禽肉、牛羊肉比重卻逐年增長。

 

　　就整個生豬行情而言，2021年生豬經(jīng)受了過山車式的行情，可謂動蕩起伏，驚心動魄，展望2022年不確定因素仍然較多，整個行業(yè)依然面臨諸多挑戰(zhàn)。

 

　　挑戰(zhàn)一，新冠疫情形勢依然嚴峻復雜，傳導效應間逐步顯現(xiàn)。

 

　　疫情對產(chǎn)業(yè)的影響是多方面的，一是，對行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序造成了不同程度干擾和沖擊，我省有多家生豬屠宰、經(jīng)營企業(yè)被迫間歇性停產(chǎn)，產(chǎn)品運輸、產(chǎn)品銷售也都受到不同程度的影響；二是疫情對旅游業(yè)、餐飲業(yè)、交通運輸業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)影響最大，大量的三產(chǎn)從業(yè)人員處于半待業(yè)狀態(tài)，近兩年其收入大打折扣，造成了購買能力的下降，也影響了消費心理。加之消費場景受限，服務消費恢復異常艱難和緩慢。三是傳導效應顯現(xiàn)。疫情后全球勞動參與的主觀熱情和客觀能力均有下降。2021年3月開始，全球制造業(yè)PMI的產(chǎn)出指數(shù)持續(xù)大幅低于新訂單指數(shù)，表明供給端受限，經(jīng)濟通脹壓力會進一步增大。

 

　　挑戰(zhàn)二，生豬產(chǎn)能寬松局面將慣性延續(xù)。

 

　　我國生豬產(chǎn)能二季度全面恢復目標提前完成，吃不起豬肉的日子已經(jīng)一去不復返了。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬的保有量仍高于正常保有量的4.7%。由于生產(chǎn)慣性，我國目前的生豬產(chǎn)能已經(jīng)出現(xiàn)階段性供應過剩的情況，市場整體供應比較寬松。這種局面將延續(xù)到2022年，可以預測，2022年在這個大背景下，首要目標就是去產(chǎn)能，而去產(chǎn)能必定伴隨著低收益，對產(chǎn)業(yè)來說，一定面臨新的考驗。

 

　　挑戰(zhàn)三，“降本增效”的壓力激增。

 

　　2021年的豬價從年初的高點37元/公斤跌至3季度的10元/公斤，跌幅及跌速均超出以往任何豬周期，第四季度生豬價格雖然恢復到了15—16元/公斤，但飼料、人工還在漲價，據(jù)統(tǒng)計，全國生豬飼料價格參考3042元/噸，同比上漲22.7%，臨近年底，飼料漲價的消息還在不斷傳來，飼料成本端受原料價格波動的影響，飼料高價或在2022年得以延續(xù)。 行業(yè)“降本增效”勢在必行，而降本增效的唯一出路就是企業(yè)的轉型升級，這是2022年生豬行業(yè)的一大課題。

 

　　挑戰(zhàn)四，政府調控力度值得期待。

 

　　2021年豬價的“過山車”讓養(yǎng)殖參與者飽受折磨，同時也讓行業(yè)看到了發(fā)展中的問題，生豬價格的波動對行業(yè)發(fā)展和穩(wěn)定民生都有不利影響，因此，國家層面開始研究“逆周期調控”生豬產(chǎn)能，以求穩(wěn)定生豬市場。據(jù)專家預測，生豬產(chǎn)能的峰值將在明年一季度顯現(xiàn)，產(chǎn)能過剩應運而生，去產(chǎn)能化將被提上重要日程。隨著豬肉進口關稅8%調整至12%，勢必會造成進口豬肉成本價格的上漲，疊加國內生豬產(chǎn)能恢復，豬肉進口量也將明顯下滑，對于養(yǎng)殖戶來說，進口豬肉抑制豬價上行的因素也將逐步減弱，2022年或是生豬產(chǎn)能平穩(wěn)發(fā)展的元年，值得期待。