11月10日下午，2021中國食品內(nèi)外貿(mào)融合發(fā)展大會—品類篇二：生鮮食品及預(yù)制菜冷鏈專場成功舉辦。

 

　　隨著消費結(jié)構(gòu)的升級，消費者對于生鮮食品、預(yù)制菜有著很大的需求，此次專場邀請到相關(guān)渠道商，生鮮食品進出口商、經(jīng)銷商以及預(yù)制菜、中央廚房等領(lǐng)軍企業(yè)分享消費趨勢以及營銷經(jīng)驗。

 

　　全球鮮果、海鮮產(chǎn)品、進口肉類等天下鮮品在不斷豐富中國生鮮消費者的餐桌。

 

　　京東生鮮是國內(nèi)生鮮零售行業(yè)的領(lǐng)跑者，京東生鮮事業(yè)部  渠道總監(jiān)霍珊女士以視頻形式為大家?guī)怼睹嫦蛭磥?-淺析生鮮電商發(fā)展》的主題分享。她在分享中提到，京東生鮮自2016年成立至今，保持超過100%的年復(fù)合增長率，成為2021年中國生鮮電商第一平臺，全品類增速均領(lǐng)跑行業(yè)，全球直采產(chǎn)品來自50個國家及地區(qū)，國內(nèi)專注產(chǎn)地到餐桌，打造F2T生鮮供應(yīng)鏈。

 

　　伴隨生鮮食品的快速發(fā)展，也帶動了冷鏈物流市場規(guī)模持續(xù)攀升供給。江蘇匯鴻冷鏈物流有限公司是中國冷鏈物流百強企業(yè)、江蘇省供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用重點培育企業(yè)，匯鴻冷鏈辦公室主任洪元辰先生就冷鏈物流行業(yè)發(fā)展以及匯鴻經(jīng)驗分享《擁抱進口生鮮食品的新機遇》。

 

　　在“懶宅經(jīng)濟”趨勢下，預(yù)制菜市場發(fā)展迅速，有機構(gòu)預(yù)測其未來將達到萬億級規(guī)模。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院近日推出的《2021中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》，中國目前的預(yù)制菜市場存量約為3000億元，若按每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來6-7年中國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場。

 

　　正大集團是多元化跨國大企業(yè)，扮演著“農(nóng)牧巨子”的角色，集團電商部資深副總裁王瑜先生以《拓展增量空間，延伸供應(yīng)鏈價值》為主題，通過視頻形式為大家分享正大在產(chǎn)業(yè)進化中的不斷探索，通過產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新不斷提升價值，輕食產(chǎn)品、日式一人食、正大廚易等創(chuàng)新產(chǎn)品均致力于為萬千家庭解決烹飪耗時難題。

 

　　蜀海供應(yīng)鏈自成立起，不斷進行全產(chǎn)業(yè)鏈、全國性業(yè)務(wù)戰(zhàn)略布局，旨在為全國連鎖餐企及零售客戶提供整體食材供應(yīng)鏈解決方案服務(wù)。蜀海供應(yīng)鏈研創(chuàng)體驗中心負責(zé)人王境波先生以《餐飲供應(yīng)鏈平臺化轉(zhuǎn)型》為主題，介紹了蜀海在構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，全面賦能餐企方面的各種解決方案，希望通過不斷的整合供應(yīng)鏈，中國餐飲未來實現(xiàn)共享、共創(chuàng)、共生。

 

　　有調(diào)有料，餐食才能好味道。山東百佳食品有限公司總經(jīng)理  蔡楊楊先生通過《調(diào)味料原料的標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化探索之路》，解析餐飲連鎖和預(yù)制菜的龍頭企業(yè)在香辛料使用部分會遇到諸多的問題：比如終端產(chǎn)品風(fēng)味不穩(wěn)定，今天不麻，明天不辣，后天太辣；質(zhì)量穩(wěn)定性風(fēng)險等等，分享百佳在這個方向上的一些實踐。

 

　　優(yōu)質(zhì)食材方面，專場活動邀請到內(nèi)外貿(mào)融合專館的展商代表為品類行情介紹。山西保稅集團有限公司副總經(jīng)理申雁冰女士和進出口部經(jīng)理王穎芳女士共同分享了進口牛肉產(chǎn)業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)。來自中國荷藕之鄉(xiāng)-江蘇寶應(yīng)的江蘇荷仙食品集團有限公司上海分公司總經(jīng)理馬列東先生，介紹了荷藕產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展?fàn)顩r。濟南四季豐食品有限公司牛宏波先生介紹了公司在推動循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展方面的經(jīng)驗。延邊昌和米業(yè)有限公司劉凱先生推介了長白山下的稻米香。