食品伙伴網(wǎng)訊 2021年10月15日，由食品伙伴網(wǎng)主辦，安琪酵母股份有限公司、翼邦寵物食品、奧特奇中國(guó)、戴安娜寵物食品、樂(lè)達(dá)（廣州）香味劑有限公司、華熙生物科技股份有限公司、大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司聯(lián)合支持的【2021第二屆寵物食品加工與適口性提升論壇】在上海虹橋西郊假日酒店·三樓競(jìng)衡廳隆重召開(kāi)！

 

　　來(lái)自上海信元、上海依蘊(yùn)、河北榮喜、山東海創(chuàng)工貿(mào)、海洋之星、健合等寵物食品及相關(guān)上下游企業(yè)的參會(huì)代表，與來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所的嘉賓老師，總共近二百位人員齊聚上海，共同探討交流寵物食品加工創(chuàng)新與適口性提升的相關(guān)知識(shí)！

 

　　論壇日程

 

 

　　下面為您帶來(lái)論壇第一天的精彩實(shí)錄：

　　食品伙伴網(wǎng)寵物食品項(xiàng)目組 曲老師

 

　　食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理 董麗娟女士

 

　　上午9:00，在食品伙伴網(wǎng)寵物食品項(xiàng)目組曲老師的主持下，【2021第二屆寵物食品加工與適口性提升論壇】正式開(kāi)始！

 

　　食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新服務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟女士代表主辦單位食品伙伴網(wǎng)為論壇致開(kāi)幕辭。董經(jīng)理首先對(duì)食品伙伴網(wǎng)的發(fā)展歷程進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹，同時(shí)對(duì)所有嘉賓老師以及參會(huì)代表的到來(lái)表示衷心的感謝。董經(jīng)理在開(kāi)幕致辭中表示食品伙伴網(wǎng)愿與在座的寵業(yè)同仁們一起共同推進(jìn)寵物行業(yè)的健康發(fā)展，并預(yù)祝論壇取得圓滿成功！

 

　　開(kāi)幕儀式結(jié)束后，論壇主題報(bào)告正式開(kāi)始~

 

　　10月15日論壇主題報(bào)告

 

　　上午在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所楊潔老師的主持下，論壇主題分享部分正式開(kāi)始！
 

　　謝秀蘭 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所

 

　　謝秀蘭老師目前主要從事進(jìn)口飼料和飼料添加劑復(fù)核檢測(cè)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等相關(guān)工作。曾借調(diào)到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料飼草處，從事《飼料和飼料添加劑進(jìn)口登記證核發(fā)》《新飼料和飼料添加劑證書(shū)核發(fā)》等行政許可審批工作，具有豐富的寵物飼料進(jìn)口登記證辦理審批經(jīng)驗(yàn)。

 

　　謝老師就國(guó)內(nèi)寵物飼料法規(guī)監(jiān)管與進(jìn)口合規(guī)管理問(wèn)題，從中國(guó)寵物飼料的監(jiān)管現(xiàn)狀、法律法規(guī)監(jiān)管體系、以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部寵物飼料進(jìn)口登記證辦理流程及申報(bào)材料要求等方面為參會(huì)人員做了詳細(xì)闡述。謝老師希望在寵物飼料快速發(fā)展的背景下，進(jìn)一步加強(qiáng)寵物飼料管理，規(guī)范寵物飼料進(jìn)口市場(chǎng)。

 

　　李俊 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所 研究員

 

　　李俊老師是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究員，第三屆全國(guó)飼料評(píng)審委員會(huì)委員，全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飼料檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)化工作組委員，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)委員，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)飼料分會(huì)理事，山東省寵物行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員。主要研究方向?yàn)轱暳霞庸づc質(zhì)量安全。

 

　　李老師首先通過(guò)幾個(gè)實(shí)際案例分析當(dāng)前我國(guó)寵物飼料發(fā)展中存在的一些問(wèn)題，之后對(duì)寵物飼料相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵點(diǎn)以及產(chǎn)品生產(chǎn)合規(guī)性進(jìn)行了闡述。在寵物飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)實(shí)壓力下，不僅需要好的原料、好的配方，還需要通過(guò)加工過(guò)程的質(zhì)量安全控制來(lái)確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)。對(duì)于寵物飼料企業(yè)如何突破技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)差異化生存與發(fā)展，李老師在報(bào)告中提出了幾點(diǎn)思路與方向，給參會(huì)代表提供了指導(dǎo)性建議。

 

 

　　馮濤老師是上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，美國(guó)普渡大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，上海市曙光學(xué)者、晨光學(xué)者，中國(guó)香料香精化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事。主要從事食用香精、食品風(fēng)味物質(zhì)及納米生物技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)。主持并承擔(dān)國(guó)家級(jí)及省部級(jí)科研項(xiàng)目10多項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表研究論文100多篇。申請(qǐng)中國(guó)發(fā)明專利六十余項(xiàng)（已授權(quán)二十余項(xiàng)）。主持或參與出版專著7部。

 

　　寵物食品開(kāi)發(fā)在注重營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)，適口性也是不可忽視的一部分，適口性已成為消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的重要依據(jù)，而酶制劑在寵物誘食劑生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。此次論壇上，馮濤教授為各位參會(huì)代表分享了貓誘食劑的研究現(xiàn)狀、蛋白酶解過(guò)程中余特征風(fēng)味的形成、貓誘食劑中揮發(fā)性風(fēng)味的成分分析等多項(xiàng)研究成果，綜合評(píng)價(jià)了酶制劑在肉類蛋白降解過(guò)程中對(duì)風(fēng)味的影響及其對(duì)誘食性改善的作用，為寵物食品的適口性改善提供了實(shí)用性指導(dǎo)。

 

　　嘉賓（從左到右）為：李俊、謝秀蘭、許佳、劉婷婷

 

　　上午11:30，圍繞“中國(guó)寵物食品行業(yè)的今天與明天”主題的圓桌論壇開(kāi)始了，論壇邀請(qǐng)了四位嘉賓老師共同進(jìn)行了一場(chǎng)圓桌討論，大家圍繞主題進(jìn)行了有建設(shè)性的分享與探討。

 

　　嘉賓們分別從寵物行業(yè)的現(xiàn)狀問(wèn)題、發(fā)展趨勢(shì)以及未來(lái)的良性發(fā)展之路進(jìn)行了探討交流，半小時(shí)的激烈討論給每位參會(huì)學(xué)員帶來(lái)了很多有價(jià)值的指導(dǎo)建議。

 

　　下午論壇的嘉賓主持老師分別是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所謝秀蘭老師和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所李俊老師，在他們的主持下進(jìn)行了6場(chǎng)主題內(nèi)容分享！

 

　　楊潔 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所 副研究員

 

　　楊潔老師是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)骨干，美國(guó)北卡萊羅納州立大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者。主要從事飼料原料加工特性、膨化飼料加工工藝、飼料生產(chǎn)質(zhì)量評(píng)價(jià)等方面的研究。主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)子課題，北京市自然基金等7項(xiàng)國(guó)家及省部級(jí)科研項(xiàng)目，并參與“十一五”、“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)項(xiàng)目等重大項(xiàng)目，發(fā)表相關(guān)論文70多篇，SCI/EI收錄30多篇，參與出版專著3部。

 

　　論壇上，楊潔老師主要闡明了不同淀粉源的基本特性與膨化寵物食品加工及品質(zhì)特性之間的關(guān)系，分析不同淀粉源淀粉的組成、結(jié)構(gòu)、糊化特性、流變特性和熱力學(xué)特性等方面的差異，比較不同淀粉源對(duì)膨化寵物飼料品質(zhì)特性的影響，并對(duì)膨化寵物食品的淀粉源配比進(jìn)行優(yōu)化，為膨化寵物食品淀粉源的選擇提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐和參考依據(jù)。

 

　　王建林 安琪酵母 寵物研發(fā)負(fù)責(zé)人

 

　　王建林先生是安琪酵母股份有限公司 生物農(nóng)業(yè)技術(shù)中心 寵物研發(fā)負(fù)責(zé)人，高級(jí)工程師，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)碩士研究生。主要研究方向?yàn)閷Ｗ⒂诮湍冈串a(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特性研究、酵母源產(chǎn)品在寵物上應(yīng)用。

 

　　酵母自身富含豐富的維生素B族、氨基酸、核酸，可作為功能性蛋白原料應(yīng)用在寵物食品領(lǐng)域；同時(shí)酵母深加工產(chǎn)品可作為益生元、益生菌對(duì)寵物腸道健康、營(yíng)養(yǎng)起到調(diào)控作用。此次論壇，王建林先生的演講內(nèi)容聚焦在酵母源產(chǎn)品對(duì)寵物食品上的應(yīng)用特點(diǎn)研究，主要從“酵母的天然屬性及簡(jiǎn)介”、“酵母源產(chǎn)品在寵物食品領(lǐng)域的應(yīng)用特性”、“酵母益生元、益生菌在寵物腸道健康上的應(yīng)用特性”、“酵母在寵物食品中應(yīng)用展望”這四個(gè)方面進(jìn)行了精彩的內(nèi)容分享。他希望酵母源科技能為寵物食品企業(yè)提質(zhì)增效。

 

 

　　張哲奇老師現(xiàn)就職于中國(guó)肉類食品綜合研究中心（北京食品科學(xué)研究院），是高級(jí)工程師。主要從事動(dòng)物源性食品相關(guān)研究、寵物食品開(kāi)發(fā)、寵物食品營(yíng)養(yǎng)、寵物誘食劑等方面的研究。參與國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃專項(xiàng)、中國(guó)工程院重大咨詢項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)項(xiàng)目等十余項(xiàng)國(guó)家及省部級(jí)科研項(xiàng)目。發(fā)表學(xué)術(shù)論文三十余篇（SCI/EI收錄19篇），參與編寫(xiě)專著四部，參與食品監(jiān)管總局食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流和食品科普工作，撰寫(xiě)風(fēng)險(xiǎn)解析、消費(fèi)提示十余項(xiàng)。目前已經(jīng)為國(guó)內(nèi)外多家企業(yè)開(kāi)發(fā)了多種貓狗糧、寵物飲料、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充軟膏產(chǎn)品，并申請(qǐng)相關(guān)專利。

 

　　寵物濕糧是近年來(lái)寵物食品市場(chǎng)上的寵兒，張哲奇老師首先對(duì)寵物濕糧進(jìn)行了介紹，包括寵物濕糧的定義、分類及加工工藝等。之后，張老師重點(diǎn)對(duì)寵物濕糧加工過(guò)程中容易導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了重點(diǎn)闡述，從原料的處理、容器的清潔、包材的選取、排氣的注意事項(xiàng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保持、滅菌工藝參數(shù)的確定等幾個(gè)方面進(jìn)行詳解。詳細(xì)的理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐，為相關(guān)從業(yè)人員提供一定的借鑒和參考，讓參會(huì)代表在寵物濕糧的研發(fā)生產(chǎn)中少走彎路。

 

 

　　鄒總監(jiān)來(lái)自翼邦寵物食品，是西南大學(xué)糧食、油脂與植物蛋白工程碩士研究生，在食品及寵物食品原料及添加劑領(lǐng)域有多年工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)主要負(fù)責(zé)寵物食品中營(yíng)養(yǎng)功能性成分的開(kāi)發(fā)應(yīng)用和市場(chǎng)推廣。

 

　　油脂是寵物食品中重要的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)功能性組分，但是在寵物食品的生產(chǎn)加工、貯藏流通到最終飼喂的過(guò)程中，油脂易受到光、溫度和氧等各種因素影響導(dǎo)致氧化，從而造成產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低，危害產(chǎn)品的適口性和安全性。此次論壇上，鄒總監(jiān)主要對(duì)油脂的氧化機(jī)理以及寵物食品中的油脂氧化過(guò)程進(jìn)行了詳細(xì)的講解。之后她針對(duì)油脂氧化這一問(wèn)題，分享了NPA天然抗氧化劑的設(shè)計(jì)及其在寵物食品產(chǎn)品中的應(yīng)用實(shí)例，具有很強(qiáng)的實(shí)用性價(jià)值。

 

　　劉婷婷 奧特奇中國(guó) 寵物事業(yè)部負(fù)責(zé)人

 

　　劉婷婷女士，現(xiàn)任奧特奇中國(guó)寵物事業(yè)部負(fù)責(zé)人，是全國(guó)臨床執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，曾在瑪氏皇家從事銷售和專家級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師，是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)碩士研究生。主攻方向?yàn)閯?dòng)物組織與胚胎學(xué)、神經(jīng)生物學(xué)、動(dòng)物生理、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、免疫學(xué)、腸道黏膜免疫與細(xì)胞因子的關(guān)系，微量元素與機(jī)體生長(zhǎng)的聯(lián)系。

 

　　此次論壇上，劉婷婷女士結(jié)合全球?qū)櫸锸称返陌l(fā)展趨勢(shì)以及消費(fèi)者需求，歸納了目前這種背景下寵物食品研發(fā)應(yīng)該關(guān)注的方向，并表示其中功能方向備受關(guān)注，特別是免疫營(yíng)養(yǎng)和腸道微生物這類健康領(lǐng)域的寵物食品。劉婷婷女士表示免疫營(yíng)養(yǎng)是首要且長(zhǎng)期需要關(guān)注的方向，隨后重點(diǎn)介紹了免疫營(yíng)養(yǎng)和腸道微生物群、認(rèn)知健康的密切關(guān)系以及在寵物食品研發(fā)中免疫營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)用方法等，參會(huì)代表們紛紛表示受益匪淺。

 

 

　　鄧百川老師現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事寵物營(yíng)養(yǎng)研究，是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)寵物營(yíng)養(yǎng)研究中心負(fù)責(zé)人，兼任國(guó)家寵物產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)，廣東省飼料行業(yè)協(xié)會(huì)寵物營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)分會(huì)總干事，廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)寵物專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任委員。曾主持科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外知名雜志發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇。

 

　　此次論壇上，鄧?yán)蠋熛群髮?duì)寵物的腎臟健康、腸—腎軸的概念以及如何通過(guò)腸—腎軸來(lái)緩解腎臟損傷這三個(gè)方面進(jìn)行了分享。鄧?yán)蠋熋鞔_了寵物腎臟損傷與腸道微生物代謝的密切關(guān)系，表示通過(guò)調(diào)控腸道微生物來(lái)緩解腎臟損傷是改善寵物腎臟健康的重要途徑，演講內(nèi)容對(duì)參會(huì)代表開(kāi)發(fā)功能性寵物食品具有重要意義。

 

　　論壇支持單位

 

　　安琪酵母股份有限公司

 

　　翼邦寵物食品

 

　　奧特奇中國(guó)

 

　　樂(lè)達(dá)（廣州）香味劑有限公司

 

　　華熙生物科技股份有限公司

 

　　大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司

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