秋天里的第一杯奶茶,不知道大家喝了沒?說起奶茶大家一定會想到豐富奶茶口感的配料——珍珠豆、粉圓等,Q彈滑糯的奶茶配料離不開它的原材料木薯粉。除了奶茶,大家愛吃的芋圓、布丁、燒仙草等各色甜品中都少不了它。最近我們12360海關(guān)熱線經(jīng)常接到關(guān)于木薯粉申報進(jìn)口中的一些問題,現(xiàn)在就來為大家答疑解惑吧!
木薯粉介紹
木薯為大戟科植物木薯的塊根,木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形,肉質(zhì),富含淀粉。木薯主要有兩種:苦木薯(專門用作生產(chǎn)木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。木薯是世界三大薯類之一,廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在我國南方亞熱帶地區(qū),木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局、飼料生產(chǎn)、工業(yè)應(yīng)用等方面具有重要作用,已成為主要的加工淀粉和飼料作物。
通常所說的木薯粉指木薯全粉或木薯淀粉。木薯全粉是指以蒸煮等初級加工工藝制作,基本保留木薯原有風(fēng)味和營養(yǎng)組成的顆粒狀木薯粉;木薯淀粉是指木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥成為的粉末,又分為普通木薯淀粉和變性木薯淀粉兩大類。
木薯粉的特性
口味平淡:
木薯粉無味道,因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品,例如布丁、蛋糕和西餅餡等。
漿糊清澈:
木薯粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明,適合于用色素調(diào)色。這一特性使木薯粉常用于高檔紙張的施膠。
粘性:
由于木薯粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)8∶2,因此具有很高的尖峰粘度;木薯粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu),此特性應(yīng)用于許多食品加工中。
冷凍-解凍穩(wěn)定性高:
木薯粉漿糊表現(xiàn)出相對低的逆轉(zhuǎn)性,因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水分丟失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng)。
木薯粉的用途
木薯粉是純淀粉,其它營養(yǎng)成分相對較低,是碳水化合物的較好來源,但血糖高及對糖有禁忌的人群要適量食用。一般過敏者慎食木薯粉。
木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。
木薯粉(生粉)的檢疫要求
木薯粉歸入稅則號列11062000(用稅目0714的西谷莖髓及植物根莖、塊莖制成的細(xì)粉、粗粉及粉末)。木薯粉為一般植物產(chǎn)品,經(jīng)過干燥和粉碎環(huán)節(jié),檢疫風(fēng)險較低,目前無檢疫準(zhǔn)入限制。企業(yè)在進(jìn)口時無須辦理《中華人民共和國進(jìn)境動植物檢疫許可證》。
隨著國內(nèi)新式茶飲行業(yè)的興起,木薯粉的進(jìn)口需求量日益擴(kuò)大。其中泰國、越南是主要的木薯粉進(jìn)口市場。
木薯粉制作的食品檢疫要求
木薯粉廣泛應(yīng)用于食品制作。如木薯全粉可以作為主料加工成木薯粉絲、木薯蛋糕等,也可以作為輔料加工成蝦片、酸奶等。普通木薯淀粉可以制作木薯酒、木薯粉條、木薯淀粉糖等;變性木薯淀粉因其增稠、保水、穩(wěn)定等特性,廣泛用于飲料、面制食品等的加工制作。
木薯粉制作的食品涉及較多食品種類,進(jìn)口申報、監(jiān)管和檢疫等方面的要求各不相同??傮w上來說,按照《中華人民共和國食品安全法》和《進(jìn)出口食品安全管理辦法》規(guī)定,主要包括以下幾個方面:
1.進(jìn)口木薯粉加工食品應(yīng)當(dāng)符合中國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)檢驗檢疫要求;
2.海關(guān)總署對向中國境內(nèi)進(jìn)口木薯粉加工食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)實施注冊制度;
3.進(jìn)口木薯粉食品的進(jìn)口商、境外出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向海關(guān)備案;
4.木薯粉加工食品進(jìn)口前,進(jìn)口商或者其代理人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定,持相關(guān)材料向海關(guān)申報;
5.進(jìn)口的預(yù)包裝木薯粉食品應(yīng)當(dāng)有規(guī)范的中文標(biāo)簽,其格式、版面、文字、內(nèi)容等應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求;
6.經(jīng)檢驗檢疫合格的木薯粉食品,依據(jù)海關(guān)出具的合格證明銷售和使用;
7.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立木薯粉食品的進(jìn)口和銷售記錄并保存相關(guān)憑證。
關(guān)于木薯粉的知識大家get到了嗎?木薯粉制作的食品風(fēng)味柔順細(xì)軟,讓人十分喜愛,但是粘性食品進(jìn)食多了對消化功能有一定影響,特別是老人兒童孕婦,切記也不能多吃呀!
供稿單位:昆明海關(guān)