白銀市白銀區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴(yán)格規(guī)范“小飯桌”經(jīng)營行為

　　秋季學(xué)校開學(xué)在即，為響應(yīng)國務(wù)院“雙減”政策，嚴(yán)格規(guī)范市場秩序，落實食品安全主體責(zé)任及監(jiān)管責(zé)任，確保校外托護(hù)機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全，做好常態(tài)化疫情防控工作，營造安全放心的市場環(huán)境，白銀區(qū)市場監(jiān)督管理局將對白銀區(qū)“小飯桌”開展全覆蓋監(jiān)督檢查，并要求各經(jīng)營單位做好自查整改工作。

 

　　落實主體責(zé)任。一是認(rèn)真做好疫情防控，并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，全面開展自查，采取有力措施消除食品安全風(fēng)險隱患。重點(diǎn)自查內(nèi)容包括“小飯桌”證照資質(zhì)、場所衛(wèi)生、人員健康、索證索票、原料貯存、加工制作、防塵防有害生物設(shè)施、餐用具洗消保潔、食品留樣等項目。二是食品安全嚴(yán)格執(zhí)行五項禁止：嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險食品；嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁學(xué)校食堂購進(jìn)使用散裝醋、散裝醬油和麻籽油等不利于身體健康的食用油；嚴(yán)禁餐飲具使用化學(xué)消毒。三是加強(qiáng)疫情防控措施落實及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸兀龊萌藛T掃碼、登記、測溫，經(jīng)營場所每日按規(guī)定進(jìn)行通風(fēng)及消毒。采取有效措施，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成厲行勤儉節(jié)約、反對食物浪費(fèi)的良好飲食習(xí)慣。

 

　　規(guī)范經(jīng)營行為。一是嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營， “小飯桌”是為中小學(xué)生提供餐飲、休息、學(xué)習(xí)的場所，作為餐飲經(jīng)營場所，未經(jīng)教育部門批準(zhǔn)，嚴(yán)禁其以家教、輔導(dǎo)咨詢、文化傳播等名義面向中小學(xué)生從事教育輔導(dǎo)、組織學(xué)科類培訓(xùn)。二是推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，各“小飯桌”要積極加入“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺，通過互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)APP實時向?qū)W生家長及社會公眾展示操作過程等，方便監(jiān)管部門和群眾監(jiān)督。

 

　　做好備案核查。根據(jù)區(qū)市監(jiān)聯(lián)發(fā)[2021]27號《關(guān)于開展小飯桌備案登記的通知》要求，各“小飯桌”經(jīng)營單位主動攜帶《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、《食品經(jīng)營許可證》或《食品小經(jīng)營店登記證》復(fù)印件、負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件到轄區(qū)市場監(jiān)管所進(jìn)行報備。該局將對已取得食品經(jīng)營許可證或食品小經(jīng)營店登記證的“小飯桌”經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場核查，對核查通過、符合開辦要求的統(tǒng)一辦理《白銀區(qū)小飯桌備案登記證明》。

 

　　該局將全面排查“小飯桌”經(jīng)營中存在的食品、消防、衛(wèi)生等公共安全風(fēng)險隱患，對不符合食品、消防、衛(wèi)生等安全要求的“小飯桌”責(zé)令停業(yè)整改，對拒不整改和未登記從事餐飲食品經(jīng)營的一律予以取締；對未經(jīng)批準(zhǔn)，以家教、輔導(dǎo)咨詢、文化傳播等名義面向中小學(xué)生從事教育輔導(dǎo)、組織學(xué)科類培訓(xùn)的，將聯(lián)合相關(guān)部門予以查處。同時，將建立誠信體系，對取得《白銀區(qū)小飯桌備案登記證明》的“小飯桌”實行黑白名單管理，并向社會公示，方便學(xué)生家長選擇，廣泛接受社會各界監(jiān)督。