6月24日，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)高校集體約談暨夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)推進(jìn)會(huì)，全市75名高校負(fù)責(zé)人和各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管局長(zhǎng)或負(fù)責(zé)餐飲監(jiān)管工作科長(zhǎng)參會(huì)，市局二級(jí)調(diào)研員曹昌銀出席會(huì)議。

 

　　曹昌銀要求各高校要提高食品安全工作的意識(shí)，切實(shí)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。各高校要從建立一個(gè)管理機(jī)構(gòu)、完善一套管理制度、簽訂一份規(guī)范性合同、開(kāi)展一次食品安全培訓(xùn)、組織一次全面自查、規(guī)范一個(gè)管理體系、實(shí)施一個(gè)“明廚亮灶”工程、解決一系列隱患問(wèn)題等八個(gè)方面將食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處，守住食品安全底線，守護(hù)學(xué)生健康。

 

　　夏季高溫潮濕，極易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高。曹昌銀強(qiáng)調(diào)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)要嚴(yán)防以下五個(gè)環(huán)節(jié)，一是嚴(yán)管工作人員，二是嚴(yán)控加工過(guò)程，三是嚴(yán)查進(jìn)貨原材料，四是嚴(yán)格實(shí)施設(shè)備管理，五是暢通投訴渠道。

 

　　會(huì)議對(duì)高校食堂檢查情況和全市學(xué)校食品安全督查情況進(jìn)行了通報(bào)，并以問(wèn)題為導(dǎo)向開(kāi)展了針對(duì)性的食品安全專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。