核心提示：中國食品工業(yè)協(xié)會標準化工作委員會于2021年2月啟動了《自然即食發(fā)酵火腿》團體標準的制訂工作。工作啟動后，起草工作組按照標準制訂工作程序，組織完成了《自然即食發(fā)酵火腿》團體標準的征求意見稿（見附件1）及編制說明（見附件2），現(xiàn)面向行業(yè)征求意見。