食品伙伴網(wǎng)訊 4月15日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的8大類食品696批次樣品中，發(fā)現(xiàn)有19批次不合格。

 

　　超半數(shù)不合格樣品為飲用水 桶裝水居多

 

　　不合格樣品中，有10批次飲用水檢出不合格，占所有不合格樣品的一半。其中多數(shù)為桶裝水，檢出銅綠假單胞菌、余氯不合格。

 

　　信息顯示，6批次桶裝水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱綏陽(yáng)縣金子山飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的金子埡飲用天然泉水；標(biāo)稱遵義市福利源食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用桶裝水（飲用純凈水）；標(biāo)稱紫云自治縣貓營(yíng)鎮(zhèn)犀牛山泉水廠生產(chǎn)的犀龍山泉（包裝飲用水）；標(biāo)稱紫云自治縣大地山泉水廠生產(chǎn)的震山權(quán)飲用山泉水；望謨縣通芬生活超市銷售的、標(biāo)稱望謨縣慶源春山泉純凈水廠生產(chǎn)的布爾夫飲用天然泉水；望謨縣通芬生活超市銷售的、標(biāo)稱望謨縣慶源春山泉純凈水廠生產(chǎn)的黔朗泉飲用天然泉水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測(cè)結(jié)果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　2批次桶裝水檢出余氯（游離氯）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：標(biāo)稱貴州古井水業(yè)有限公司生產(chǎn)的半坡涼泉飲用天然泉水和貴在爽飲用天然泉水。

 

　　余氯是指水經(jīng)過(guò)加氯消毒，接觸一定時(shí)間后，水中所余留的氯量。余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中余氯（游離氯）的最大限量值為0.05mg/L。包裝飲用水中余氯（游離氯）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制余氯的含量；也有可能是水源受到污染，企業(yè)使用大量氯來(lái)消毒所致。包裝飲用水中余氯過(guò)量對(duì)呼吸系統(tǒng)有傷害，易與水中有機(jī)物反應(yīng)，生成三氯甲烷等有害物質(zhì)。

 

　　除桶裝水外，還有2批次瓶裝水檢出亞硝酸鹽（以NO₂^-計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：貴州最美高速商貿(mào)有限公司開(kāi)陽(yáng)服務(wù)區(qū)二店銷售的、標(biāo)稱平塘縣榮山食品有限公司生產(chǎn)的冷沖泉飲用天然山泉水和貴·天眼飲用弱堿性天然山泉水。

 

　　亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO₂^- 計(jì)）的最大限量值為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái)，硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。

 

　　6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有6批次為食用農(nóng)產(chǎn)品。其中，有4批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：觀山湖區(qū)馨瑞生鮮超市銷售的豇豆、安順大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的香芹、貴州省畢節(jié)市赫章縣城關(guān)鎮(zhèn)城北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)67號(hào)攤位（經(jīng)營(yíng)者：徐軍）銷售的豇豆檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；赫章縣福萬(wàn)家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的青棗檢出氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）規(guī)定，氧樂(lè)果在豆類蔬菜和葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類殺蟲(chóng)劑、殺蟲(chóng)譜廣，對(duì)害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在核果類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　還有2批次樣品檢出氧氟沙星、甲氧芐啶、磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：貴州省六盤(pán)水市鐘山區(qū)百信市場(chǎng)（經(jīng)營(yíng)者：邱龍志）銷售的、來(lái)自六盤(pán)水市中心區(qū)機(jī)械化屠宰廠的豬腎和豬凈瘦肉。

 

　　2批次糯玉米花檢出生物毒素污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次糯玉米花檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：云巖區(qū)怡品行食品店銷售的、標(biāo)稱貴州旭陽(yáng)食品（集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)的糯玉米花；遵義一品緣商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱遵義仁和農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的糯玉米花（膨化食品）。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）規(guī)定，玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：重慶華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司遵義珠海路店銷售的、標(biāo)稱武漢市恒蓉食品有限公司生產(chǎn)的抹茶味冰沙月餅檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。遵義市、六盤(pán)水市、安順市、黔南州、黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；貴陽(yáng)市、遵義市、六盤(pán)水市、安順市、畢節(jié)市、黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。