近日，國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司召開了“乳制品質(zhì)量安全提升線上會(huì)議”。出席會(huì)議的有市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司稽查專員畢玉安、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長吳秋林、常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊以及來自內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)、北京三元食品股份有限公司、北大荒完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司、圣元營養(yǎng)食品有限公司、西安銀橋乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司、新希望乳業(yè)股份有限公司、雀巢（中國）有限公司、美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司等12家乳企質(zhì)量安全管理的負(fù)責(zé)人出席會(huì)議并介紹了企業(yè)落實(shí)“提升乳品質(zhì)量，企業(yè)公開承諾”活動(dòng)推進(jìn)落實(shí)情況，分享了提升乳制品質(zhì)量安全水平的經(jīng)驗(yàn)及下一步計(jì)劃。市場監(jiān)管總局食品審評中心食品檢查部、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)用研究所負(fù)責(zé)人出席會(huì)議。會(huì)議由市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司副處長劉沐雨主持。
協(xié)會(huì)積極倡導(dǎo) 多項(xiàng)舉措提升質(zhì)量
會(huì)上，吳秋林理事長介紹說，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)積極配合總局質(zhì)量提升行動(dòng)，協(xié)助企業(yè)落實(shí)承諾內(nèi)容，通過采取走訪企業(yè)、線上交流和調(diào)查問卷等多種形式了解到，參與承諾的企業(yè)均積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任，采取有效措施，給消費(fèi)者交出了滿意答卷。協(xié)會(huì)委托權(quán)威機(jī)構(gòu)對市場上的主流品牌產(chǎn)品進(jìn)行月月質(zhì)量抽檢，參加承諾的12家骨干企業(yè)，經(jīng)過全年的抽檢，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量合格率為100%。
協(xié)會(huì)定期召開質(zhì)量大會(huì)，要求企業(yè)設(shè)置生產(chǎn)管理體系專員，并對人員進(jìn)行培訓(xùn)，協(xié)會(huì)先后對300多名質(zhì)量管理人員進(jìn)行了培訓(xùn)。
吳理事長介紹說，協(xié)會(huì)多次召開會(huì)議，要求全行業(yè)推廣全產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，以穩(wěn)固奶源基礎(chǔ)為己任，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)鏈上下游有機(jī)銜接、一體化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)布局與奶源基地合理匹配，密切乳企與奶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)，促進(jìn)養(yǎng)殖與加工業(yè)融合發(fā)展。尤其在2020年疫情嚴(yán)重時(shí)期，骨干企業(yè)克服資金緊張、物流不暢、庫存加大、人員不能及時(shí)到崗等困難，做到了不拒收一滴奶，保護(hù)了奶農(nóng)利益。
協(xié)會(huì)積極倡導(dǎo)公平競爭，自覺維護(hù)行業(yè)利益，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。2019年協(xié)會(huì)參與了《乳粉廣告自律規(guī)則》，號召全行業(yè)遵循誠實(shí)信用，公平競爭的原則，保障消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)。
2021年2月1日，協(xié)會(huì)召開了“聚焦中國乳品品牌影響力暨共建和諧健康乳業(yè)市場秩序倡議活動(dòng)”線上會(huì)議。為維護(hù)行業(yè)整體利益、保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，防止不正當(dāng)競爭，建立良好的市場秩序，協(xié)會(huì)倡議開展共建和諧健康乳業(yè)市場秩序活動(dòng)，發(fā)布了《中國乳制品行業(yè)自律公約》， 20多家行業(yè)骨干企業(yè)發(fā)來視頻，表示以身作則，自覺遵守《中國乳制品行業(yè)自律公約》。
乳企積極行動(dòng)，落實(shí)承諾內(nèi)容
?。ㄒ唬┙⒔∪|(zhì)量管理體系，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力
內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，實(shí)施食品安全問題隱患一票否決，建立問責(zé)追究機(jī)制，成立食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析工作組，設(shè)立嚴(yán)于國標(biāo)的“企標(biāo)線”和“內(nèi)標(biāo)線”，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)快速預(yù)警機(jī)制；光明乳業(yè)股份有限公司制定質(zhì)量提升行動(dòng)計(jì)劃綱要，建立卓越質(zhì)量管理體系，通過質(zhì)量成熟度檢查評估系統(tǒng)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)管控；黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司圍繞奶源建設(shè)，完善農(nóng)業(yè)種植、牧業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)體系，開展三級質(zhì)量內(nèi)審，推動(dòng)質(zhì)量安全管理體系有效實(shí)施；北大荒完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司挖掘奶源優(yōu)勢，推動(dòng)生鮮乳達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，通過工廠自查、事業(yè)部檢查、總部抽查，提高食品安全管控與風(fēng)險(xiǎn)防控能力；圣元營養(yǎng)食品有限公司實(shí)施質(zhì)量安全管理問責(zé)制度，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
（二）措施細(xì)致到位，嚴(yán)格管控質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司通過籌建“國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地”，升級原料與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，完善質(zhì)量管理體系，對生產(chǎn)過程269個(gè)業(yè)務(wù)點(diǎn)、1131個(gè)動(dòng)作要素、587個(gè)檢驗(yàn)點(diǎn)、1000余項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)控；君樂寶乳業(yè)集團(tuán)參照《美國食品安全現(xiàn)代化法案》，建立涉及42個(gè)環(huán)節(jié)220個(gè)步驟的風(fēng)險(xiǎn)分析方法，對25個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)識(shí)別并管控；北京三元食品股份有限公司建立中國母嬰營養(yǎng)組學(xué)研究隊(duì)列，搭建2000萬個(gè)數(shù)據(jù)的中國母嬰營養(yǎng)組學(xué)數(shù)據(jù)庫，加強(qiáng)更接近中國母乳的配料配方的研發(fā)；西安銀橋乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司通過內(nèi)審自查、外審評價(jià)與監(jiān)督檢查，不斷彌補(bǔ)管理上的不足和漏洞，夯實(shí)食品安全管理體系；新希望乳業(yè)股份有限公司建立多維度信息系統(tǒng)，加強(qiáng)生乳運(yùn)輸、生產(chǎn)過程、冷鏈物流、檢測指標(biāo)等實(shí)時(shí)在線監(jiān)控；雀巢（中國）有限公司執(zhí)行全球統(tǒng)一質(zhì)量管理體系，通過總部、地區(qū)、市場三個(gè)層面構(gòu)建食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格供應(yīng)商、生產(chǎn)過程與物流運(yùn)輸?shù)墓芾恚幻蕾澇紶I養(yǎng)品（中國）有限公司建立全程安全質(zhì)量控制體系，實(shí)行“質(zhì)量一票否決制”，充分提供從奶源、采購、生產(chǎn)、出廠直至終端銷售的食品安全追溯信息。
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