為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。深圳市市場監(jiān)督管理局以此工作目標開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、執(zhí)法抽檢、風險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共960批次，涉及經營主體649家，共檢測食品指標5321項次，發(fā)現不合格樣品20批次。涉及不合格食品類別為餅干1批次，餐飲食品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，糧食加工品1批次，肉制品1批次，食用農產品8批次，蔬菜制品5批次，調味品2批次；涉及不合格項目類別為標簽、微生物、非食用物質、食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、品質指標。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干14批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值。
2.共抽檢餐飲食品3批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為糖精鈉。
3.共抽檢茶葉及相關制品46批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢炒貨食品及堅果制品31批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢淀粉及淀粉制品34批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鋁的殘留量。
6.共抽檢豆制品17批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢方便食品6批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢蜂產品13批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢糕點70批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢罐頭4批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢酒類31批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢可可及焙烤咖啡產品10批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢冷凍飲品4批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢糧食加工品236批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
15.共抽檢其他食品10批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢肉制品24批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為氯霉素。
17.共抽檢乳制品5批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食品添加劑11批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食糖1批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用農產品130批次，檢出不合格樣品8批次，不合格項目為多西環(huán)素、孔雀石綠、4-氯苯氧乙酸鈉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、6-芐基腺嘌呤、氟苯尼考。
21.共抽檢食用油、油脂及其制品52批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢蔬菜制品38批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項目為水分、二氧化硫殘留量。
23.共抽檢薯類和膨化食品4批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水產制品2批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢水果制品13批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢速凍食品41批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢糖果制品10批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢調味品43批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為菌落總數、標簽項。
29.共抽檢飲料53批次，未檢出不合格樣品。
30.共抽檢嬰幼兒配方食品4批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
此外，針對本次通報發(fā)現的突出問題，特別提醒消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農產品、蔬菜制品）時應注意：
?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、生鮮超市、大型農貿市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。
?。ǘ┻x購、儲存食用農產品時應注意：1.食用農產品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農產品的營養(yǎng)和風味，請盡快食用。2.果蔬食用前要經清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農藥殘留，因大多農藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農藥分解。食用肉類和水產品時要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產生危害。3.不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產品，以及局部腐爛的果蔬。
?。ㄈ┻x購蔬菜制品時應注意：購買干制蔬菜及干制食用菌時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。蔬菜及食用菌干制品儲存時應采取防潮措施，不過量購買或在家中囤積干貨產品。同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產許可的正規(guī)產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年3月17日
地區(qū)：
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