江西檢出11批次不合格食品，涉及微生物污染、農獸藥殘留等問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第57期、2020年第58期兩期食品安全抽檢信息，共檢出11批次不合格食品。

 

 

　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為由瑞昌市沁園飲品有限公司生產銷售的廬山雪飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由新余市渝水區(qū)長青北路劉廚餐飲店銷售的，標稱新余市康樂專業(yè)消毒保潔有限公司生產的復用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；由贛州市贛縣區(qū)白鷺灣幼兒園銷售的，標稱贛州龍族飲料食品有限公司生產的飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由余干縣世紀土菜館銷售的，標稱餐餐健全自動餐具消毒配送中心生產的復用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；由江西贛源實業(yè)有限責任公司制水分公司生產銷售的贛源凈化水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由橫峰縣永亨購物超級生鮮體驗館銷售的，標稱重慶瑤紅食品有限公司生產的泡鳳爪（山椒味）（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水一個樣品中銅綠假單胞菌的5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題

 

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為由南昌市五湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；由萬年縣佳樂匯時代廣場超市銷售的散稱黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定；由南昌市青云譜區(qū)龍祥蔬菜批發(fā)商行銷售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；由南昌西湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產品上市銷售時殘留超標。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節(jié)植物株內激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規(guī)使用相關農藥。

 

　　除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出生物毒素問題，為由南昌市青云譜區(qū)好鄰居超市京山店銷售的優(yōu)質花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責令食品生產經營環(huán)節(jié)相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。