湖北省農(nóng)業(yè)科學院加工所水產(chǎn)加工創(chuàng)新團隊在《LWT-Food Science and Technology》上發(fā)表文章

　　湖北省農(nóng)業(yè)科學院加工所水產(chǎn)加工創(chuàng)新團隊最新研究成果“超高壓處理對克氏原螯蝦蛋白質(zhì)變性和水特性的影響”（Effects of ultra-high pressure treatment on the protein denaturation and water properties of red swamp crayfish （Procambarus clarkia））被國際學術期刊《LWT-Food Science and Technology》（一區(qū)，IF：4.006）接收。文章第一作者為石柳博士，通訊作者為汪蘭研究員。該項目由國家重點研發(fā)計劃 （2018YFD0901001 ）、湖北省技術創(chuàng)新專項（重大項目）（2019ABA087）和寧波市公益專項（2015C110002）支持。