食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布了12批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。

 

　　半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半。其中，有5批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：隆德縣楓達(dá)生鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)隆德縣悅來(lái)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次頭壇香醋、固原味臻園農(nóng)貿(mào)有限責(zé)任公司二分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)固原市六盤(pán)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次老蓋坊手工醋、鹽池縣好又多超市鹽州商貿(mào)廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南省鮮貝兒食品有限公司生產(chǎn)的1批次卡通豬豬包（奶黃餡）（速凍包子）、固原市原州區(qū)惠客多便利店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)銀川市新昊潤(rùn)食品有限公司永寧分公司生產(chǎn)的1批次馬鈴薯淀粉和1批次昊潤(rùn)馬鈴薯生粉。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　另1批次不合格樣品為：同心縣金金學(xué)梅海鮮食材經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司的1批次食用玉米淀粉（分裝）檢出霉菌和酵母不合格。根據(jù)《GB 31637-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》規(guī)定，食用淀粉中霉菌和酵母應(yīng)≤10³CFU/g。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中1批次樣品為：固原市原州區(qū)惠客多便利店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧夏弘毅粉業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次手工韭葉粉檢出鋁的殘留量不合格。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　另1批次不合格樣品為：寧夏康定達(dá)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧夏香咋咧食用植物油有限公司生產(chǎn)的1批次香咋咧芝麻油檢出乙基麥芽酚不合格。

 

　　乙基麥芽酚是允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。

 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，有2批次雞蛋檢出不合格，分別為：寧夏回族自治區(qū)吳忠市紅寺堡區(qū)小黑水果蔬菜店銷(xiāo)售的1批次雞蛋檢出氟苯尼考；同心縣馬曉英精品蔬菜水果百貨超市銷(xiāo)售的1批次雞蛋檢出氟蟲(chóng)腈不合格。

 

　　氟苯尼考又稱(chēng)氟甲楓霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！禛B 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。

 

　　氟蟲(chóng)腈是一種殺蟲(chóng)劑，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氟蟲(chóng)腈在蛋類(lèi)中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　還有2批次豆芽檢出不合格，分別為：固原市原州區(qū)冬冬蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的1批次扁豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；青銅峽市雷紅蔬菜店銷(xiāo)售的1批次綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不合格。

 

　　根據(jù)《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局　農(nóng)業(yè)部　國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）》規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。