2020年10月16日，上海太太樂食品有限公司在上海阿納迪酒店隆重舉辦”2020太太樂鮮味科學(xué)聚力未來研討會“。研討會以”鮮味科學(xué)·匠者至臻“為主題，太太樂第三屆全國鮮味科學(xué)知識競賽決賽也于當(dāng)天下午火熱開賽。
中國工程院院士、江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師陳堅先生，中國調(diào)味品協(xié)會秘書長白燕女士，上海市嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)長徐磊先生，上海太太樂食品有限公司總裁張西強先生等領(lǐng)導(dǎo)出席會議并致詞。雀巢中國科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化部門負責(zé)人Lennart Fries、華南理工大學(xué)博士生導(dǎo)師趙謀明教授、上海海洋大學(xué)博士生導(dǎo)師王錫昌教授等專家學(xué)者在現(xiàn)場分享了鮮味科學(xué)領(lǐng)域最新研究成果和權(quán)威觀點。會議還邀請了來自我國食品高等院校和科研機構(gòu)專家、學(xué)者以及知名調(diào)味品、食品配料和添加劑相關(guān)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員等300余人，齊聚一堂，共論”鮮味科學(xué)·匠者至臻“相關(guān)話題。
中國調(diào)味品協(xié)會秘書長白燕女士對我國調(diào)味品行業(yè)的現(xiàn)狀進行了剖析，并對太太樂在鮮味科學(xué)傳播與推廣方面做出的努力給予了充分的肯定。她表示，太太樂院士專家工作站成立一周年，成果頗豐。同時，鮮味產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立對調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作具有重要意義，希望在未來可以推動鮮味產(chǎn)業(yè)獲得長足的進步。
上海太太樂食品有限公司總裁張西強表示：太太樂一直重視鮮味科學(xué)的研究，借助高?？蒲袑嵙M行聯(lián)合攻關(guān)。此次太太樂院士專家工作站一周年與鮮味產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立是太太樂在鮮味道路上邁出的重要一步，也是未來繼續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。
匠者至臻 匠心傳承
中國工程院院士、江南大學(xué)生物工程學(xué)院陳堅教授是我國發(fā)酵與輕工生物技術(shù)方面的專家，負責(zé)完成了多個國家省部級科技項目，并擔(dān)任國家”973“項目首席科學(xué)家，多項成果鑒定達到國際先進水平或中國國內(nèi)領(lǐng)先水平。陳堅院士以匠者之心對待自己的學(xué)術(shù)與科研事業(yè)，最終獲得了驕人的成果。同樣的，受邀參加活動的著名搪瓷收藏家、上海中國百年搪瓷展覽館館長、上海久新搪瓷廠”末任廠長“謝黨偉也是一位匠人。他以守護、傳承搪瓷藝術(shù)為己任，將自己的40載光陰都獻給了他熱愛的事業(yè)。太太樂希望通過兩位匠者的精神不斷勉勵自身，為推動我國鮮味科學(xué)事業(yè)的發(fā)展不輟前行。
太太樂院士專家工作站已獲豐碩科研成果
恰逢太太樂院士專家工作站正式成立一周年之際，工作站首期科研成果在會議現(xiàn)場揭曉。國務(wù)院政府特殊津貼專家、華南理工大學(xué)博士生導(dǎo)師趙謀明教授介紹了”太太樂鮮雞風(fēng)味特性及大豆呈味肽在雞精中應(yīng)用研究“進展，太太樂與華南理工大學(xué)現(xiàn)已共同申請2項發(fā)明專利，并有兩篇論文向國際、國內(nèi)核心期刊投稿。
上海海洋大學(xué)研究生院執(zhí)行院長王錫昌教授所做”固態(tài)調(diào)味料的鮮美度研究進展及生鮮植物性原料在雞精中的呈味分析“則介紹了對固態(tài)復(fù)合調(diào)味料中的鮮美度量化研究最新進展。此類研究國內(nèi)外均鮮有涉足，是產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新的代表性項目。結(jié)合科研突破，太太樂已著手研究在實際產(chǎn)品中應(yīng)用的可能。
我國鮮味產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟正式成立
由太太樂牽頭發(fā)起的鮮味產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟（以下簡稱聯(lián)盟）也于當(dāng)天宣布正式成立。上海市食品學(xué)會、上海市食品協(xié)會、上海食品工業(yè)協(xié)會等行業(yè)協(xié)會，華南理工大學(xué)、揚州大學(xué)等高校，以及梅花生物科技、國際香精香料公司、安琪酵母等中外知名企業(yè)均為聯(lián)盟重要成員。
鮮味產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立，意味著鮮味科學(xué)產(chǎn)、學(xué)、研機構(gòu)共同合作的再次升級。聯(lián)盟將為科研院所、企業(yè)等不同類型的成員，鮮味產(chǎn)業(yè)及上下游企業(yè)與其他相關(guān)行業(yè)之間，建起鮮味合作橋梁，打造鮮味產(chǎn)學(xué)研合作網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)優(yōu)勢資源的互動與對接，在共同的探索與實踐中，推動鮮味產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級。
三大新品滿足新手、達人、大廚全方位需求
同一天，太太樂三大新品也在會場與廣大消費者正式見面。其中，”菜譜式調(diào)味料“已于4月期間通過互聯(lián)網(wǎng)預(yù)先銷售。因其無需添加其他任何調(diào)味料，地道美味，一包搞定，在簡化烹飪步驟的同時保留烹飪樂趣，已經(jīng)獲得市場認可。8月期間在”夏季新品云發(fā)布會“上首次亮相的雞粉調(diào)味料，同樣在線上受到熱烈歡迎。在太太樂天貓官方旗艦店直播間，新品雞粉調(diào)味料單次直播展示即獲6.7萬觀看量，54.28萬點贊量。
最新產(chǎn)品——鮑汁蠔油則是首次面世。蠔油添加鮑魚汁，獲得雙鮮好滋味。在產(chǎn)品細節(jié)上，鮑汁蠔油系列采用硅膠閥瓶蓋，就算是”廚房菜鳥“也可精準(zhǔn)控制用量，完美解決用戶使用過程中的痛點，杜絕”勺子一抖毀所有“式的”廚房慘案“，讓在家做飯同樣可享宴會級品質(zhì)。太太樂一直從消費者實際需求出發(fā)，發(fā)布三大新品，力求給消費者帶來更簡單、美味、安全的調(diào)味產(chǎn)品。
太太樂蟬聯(lián)《亞洲品牌500強》中國大陸唯一調(diào)味品
10月16日下午，太太樂第三屆全國鮮味科學(xué)知識競賽也在上海阿納迪酒店順利舉行。本屆鮮味科學(xué)知識競賽于6月3日正式啟動。經(jīng)過多渠道平臺的傳播，吸引了大批科研機構(gòu)從業(yè)人員、行業(yè)專業(yè)人士、高等院校學(xué)生以及對鮮味科學(xué)有熱情的大眾參與?？倹Q賽當(dāng)天，通過現(xiàn)場答題決出了最終的優(yōu)勝者，并榮獲了數(shù)萬元現(xiàn)金、南亞游等豐厚獎品。
就在9月22日，上海太太樂食品有限公司再度入選《亞洲品牌500強》年度排行榜。該榜單由世界品牌實驗室（WorldBrand Lab）評選，2020年，太太樂位列398名，與騰訊、華為、國家電網(wǎng)等210個來自中國（含港澳臺）的品牌共同入選，是全亞洲僅有的44個食品飲料品牌之一，也是中國大陸唯一入選的調(diào)味品品牌。
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