食品伙伴網(wǎng)訊 9月21日，山東省市場監(jiān)督管理局公布，該局對糧食加工品、餐飲食品、豆制品、糕點、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、水果制品和特殊膳食食品共10大類食品2035批次樣品進行了監(jiān)督抽檢，其中餐飲食品、糕點、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品5大類食品24批次樣品不合格。
不合格樣品中近六成檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有14批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，3批次樣品檢出克倫特羅不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：滕州市苗妮羊肉店銷售的羊排（羊肉）和羊腿肉（羊肉）；臨沂市郯城縣石楊溢牛羊肉經(jīng)營部銷售的羊腿肉。
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)。
還有，7批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：棗莊市棗莊市中區(qū)來尚多購物超市銷售的黃豆芽和綠豆芽；棗莊市臺兒莊區(qū)文化路萬家福超市銷售的黃豆芽；棗莊市市中區(qū)津客隆百貨超市銷售的黃豆芽；煙臺市長島馮記豆芽攤銷售的來自蓬萊市北市場李運昌的黃豆芽；煙臺市利群集團蓬萊購物廣場有限公司銷售的來自劉金鋒的黃豆芽；東營市東營區(qū)萬紅蔬菜店銷售的綠豆芽。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
還有3批次韭菜檢出不合格，分別為：泰安市寧陽儒商新時代商貿(mào)有限公司銷售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰安市東平百貨大樓有限公司銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；東營市勝利油田金島實業(yè)有限責任公司金島中心超市銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量值為0.5mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
另外，還有1批次不合格樣品為：聊城市茌平縣信譽成和美嘉超市銷售的來自聊城市場北中門78號（張云）的油麥菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，葉菜類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。攝入甲拌磷超標的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導致呼吸麻痹、昏迷等。
6批次樣品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題。其中，有4批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為：濱州市陳戶鎮(zhèn)李剛?cè)馐车晟a(chǎn)的鹵鴨胗檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟寧市泗水縣星村鎮(zhèn)聯(lián)鑫超市銷售的標稱為山東圣地甘薯產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的優(yōu)氧多（原味蛋糕）檢出丙二醇不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟寧市濟寧北湖省級旅游度假區(qū)恒昌百貨超市銷售的標稱為鄒城市杜森林食品有限公司生產(chǎn)的杜森林酥餅檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟南市平陰縣于化梅食品店銷售的標稱為濟南大潤和食品有限公司生產(chǎn)的板栗味糕檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）最大使用限量為0.075g/kg，丙二醇在糕點中的最大使用量應不超過3.0g/kg，糕點中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。另外，該標準還規(guī)定了防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
另2批次樣品檢出食品添加劑超范圍使用問題，為：青島市青島大老李工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的王哥莊風味饅頭（蕎麥）和王哥莊風味饅頭（小面魚）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題。其中1批次為：臨沂市山東公社聯(lián)盟食品有限公司銷售的標稱為山東公社聯(lián)盟電子商務有限公司生產(chǎn)的公社山楂干檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。產(chǎn)品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關。
另1批次為：昌邑市夏店社區(qū)佳美超市銷售的標稱為青州市利爾康食品有限公司生產(chǎn)的原味山楂片檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出其他污染物超標問題，為：滕州市柴胡店鎮(zhèn)無名酒樓使用的茶杯和圓盤檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，立案調(diào)查，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監(jiān)督管理局關于24批次食品不合格情況的通告2020年第27期（總第258期）不合格樣品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)(購進）日期/批號 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標準值 | 分類 | 品種 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 王哥莊風味饅頭（蕎麥） | 青島大老李工貿(mào)有限公司 | 青島市嶗山區(qū)沙子口街道前登瀛社區(qū)（工業(yè)園） | 青島大老李工貿(mào)有限公司 | 青島市市北區(qū)云溪路17號3單元102戶 | 500g/袋（具體以產(chǎn)品介紹為準） | / | 2020/5/29 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 0.319g/kg | 不得使用 | 糧食加工品 | 發(fā)酵面制品 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 2 | 王哥莊風味饅頭（小面魚） | 青島大老李工貿(mào)有限公司 | 青島市嶗山區(qū)沙子口街道前登瀛社區(qū)（工業(yè)園） | 青島大老李工貿(mào)有限公司 | 青島市市北區(qū)云溪路17號3單元102戶 | 500g/袋（具體以產(chǎn)品介紹為準） | / | 2020/5/29 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 0.263g/kg | 不得使用 | 糧食加工品 | 發(fā)酵面制品 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 3 | 羊排（羊肉） | / | / | 滕州市苗妮羊肉店 | 山東省棗莊市滕州市北辛街道學院路滕陽麗都西門營業(yè)房60號 | / | / | 2020-04-09（購進日期） | 克倫特羅 | 11.5μg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 羊肉 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 羊腿肉（羊肉） | / | / | 滕州市苗妮羊肉店 | 山東省棗莊市滕州市北辛街道學院路滕陽麗都西門營業(yè)房60號 | / | / | 2020-04-09（購進日期） | 克倫特羅 | 12.0μg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 羊肉 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | 羊腿肉 | / | / | 郯城縣石楊溢牛羊肉經(jīng)營部 | 山東省臨沂市郯城縣郯城鎮(zhèn)古城路西段 | / | / | 2020-04-10（購進日期） | 克倫特羅 | 6.54μg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 羊肉 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 6 | 油麥菜 | 聊城市場北中門78號（張云） | / | 茌平縣信譽成和美嘉超市 | 山東省聊城市茌平縣棗鄉(xiāng)街與匯鑫路交匯處 | / | / | 2020/3/30 | 甲拌磷 | 0.25mg/kg | ≤0.01 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 油麥菜 | 聊城市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 7 | 茶杯 | / | / | 滕州市柴胡店鎮(zhèn)無名酒樓 | 山東省棗莊市滕州市柴胡店鎮(zhèn)劉村 | / | / | 2020/4/30 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計） | 0.016mg/100cm2 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 復用餐飲具 | 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 8 | 圓盤 | / | / | 滕州市柴胡店鎮(zhèn)無名酒樓 | 山東省棗莊市滕州市柴胡店鎮(zhèn)劉村 | / | / | 2020/4/30 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計） | 0.11mg/100cm2 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 復用餐飲具 | 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 9 | 鹵鴨胗 | 陳戶鎮(zhèn)李剛?cè)馐车?/td> | 山東省濱州市博興縣陳戶鎮(zhèn)董府商場 | 陳戶鎮(zhèn)李剛?cè)馐车?/td> | 山東省濱州市博興縣陳戶鎮(zhèn)董府商場 | / | / | 2020/6/1 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 0.170g/kg | ≤0.075g/kg | 餐飲食品 | 醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉(自制) | 濱州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
| 10 | 黃豆芽 | / | / | 棗莊市中區(qū)來尚多購物超市 | 山東省棗莊市市中區(qū)文化路街道少年街11號財富大廈一層 | / | / | 2020/5/26 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) | 1.27×10³μg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豆芽 | 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 11 | 綠豆芽 | / | / | 棗莊市中區(qū)來尚多購物超市 | 山東省棗莊市市中區(qū)文化路街道少年街11號財富大廈一層 | / | / | 2020/5/26 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) | 291μg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豆芽 | 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 12 | 黃豆芽 | / | / | 臺兒莊區(qū)文化路萬家福超市 | 山東省棗莊市臺兒莊區(qū)馬蘭屯鎮(zhèn)文化路西首 | / | / | 2020/5/26 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) | 32.4μg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豆芽 | 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 13 | 黃豆芽 | / | / | 市中區(qū)津客隆百貨超市 | 山東省棗莊市市中區(qū)中心街街道解放北路126號中央廣場負1層001號 | / | / | 2020/5/26 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) | 37.4μg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豆芽 | 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 14 | 黃豆芽 | 李運昌 | 蓬萊市北市場 | 長島馮記豆芽攤 | 長島縣金鼎商貿(mào)城 | 計量稱重 | / | 2020/5/26 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) | 880μg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豆芽 | 煙臺市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
| 15 | 黃豆芽 | 劉金鋒 | / | 利群集團蓬萊購物廣場有限公司 | 山東省煙臺市蓬萊市紫荊山街道北關路686號 | 計量稱重 | / | 2020/5/26 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) | 245μg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豆芽 | 煙臺市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
| 16 | 綠豆芽 | / | / | 東營區(qū)萬紅蔬菜店 | 山東省東營市東營區(qū)天目山路1008-36號 | / | / | 2020/5/28 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) | 0.09mg/kg | 不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豆芽 | 濱州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
| 17 | 板栗味糕 | 濟南大潤和食品有限公司 | 濟南市槐蔭區(qū)美里湖粟山路三街18號 | 平陰縣于化梅食品店 | 榆山路35號（百龍超市二樓） | / | / | 2020/4/17 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1.5 | ≤1 | 糕點 | 糕點 | 濟南市食品藥品檢驗檢測中心食品檢驗所 | |
| 18 | 優(yōu)氧多（原味蛋糕） | 山東圣地甘薯產(chǎn)業(yè)股份有限公司 | 山東省濟寧市泗水縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)圣昭路南首 | 泗水縣星村鎮(zhèn)聯(lián)鑫超市 | 山東省濟寧市泗水縣星村鎮(zhèn)二村 | 散裝稱重 | 優(yōu)氧多+圖案 | 2020/4/19 | 丙二醇 | 5.17g/kg | ≤3.0g/kg | 糕點 | 糕點 | 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 19 | 杜森林酥餅 | 鄒城市杜森林食品有限公司 | 鄒城市北宿鎮(zhèn)工業(yè)園 | 濟寧北湖省級旅游度假區(qū)恒昌百貨超市 | 山東省濟寧市北湖省級旅游度假區(qū)石橋鎮(zhèn)濟東新村南區(qū)食堂北 | 325g/袋 | / | 2020/4/20 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) | 293mg/kg | ≤100mg/kg | 糕點 | 糕點 | 菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 20 | 韭菜 | / | / | 寧陽儒商新時代商貿(mào)有限公司 | 山東省泰安市寧陽縣文廟街道辦事處東關社區(qū)欣街與杏崗路交匯處北行20米路西 | 散裝 | / | 2020/5/27 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 0.79mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 韭菜 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 21 | 韭菜 | / | / | 東平百貨大樓有限公司 | 山東省泰安市東平縣城西山路47號 | 散裝 | / | 2020/6/2 | 腐霉利 | 0.37mg/kg | ≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 韭菜 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 22 | 韭菜 | / | / | 勝利油田金島實業(yè)有限責任公司金島中心超市 | 永安路5號 經(jīng)營場所：山東省東營市河口區(qū)孤島鎮(zhèn)永安路5號 | / | / | 2020/5/28 | 毒死蜱 | 0.72mg/kg | ≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 韭菜 | 濱州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
| 23 | 公社山楂干 | 山東公社聯(lián)盟電子商務有限公司 | 山東省臨沂市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)沃爾沃路與合肥路交匯東200米 | 山東公社聯(lián)盟食品有限公司 | 山東省臨沂市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)沃爾沃路與合肥路交匯東200米 | 130克/罐 | / | 2020/4/2 | 霉菌 | 290CFU/g | ≤50CFU/g | 水果制品 | 水果干制品(含干枸杞) | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 24 | 原味山楂片 | 青州市利爾康食品有限公司 | 青州市五孫路3000號 | 昌邑市夏店社區(qū)佳美超市 | 山東省濰坊市昌邑市卜莊鎮(zhèn)夏店社區(qū)農(nóng)村信用社對面 | 計量稱重 | 同光 | 2020/4/1 | 菌落總數(shù) | 1500；1700；1300；1300；1300 CFU/g | n=5,c=2,m=1000,M=10000 CFU/g | 水果制品 | 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 | 濰坊市食品藥品檢驗檢測中心 |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
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