食品伙伴網(wǎng)訊 8月21日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第29號食品安全抽檢信息，組織抽檢30類食品2846批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品2822批次，不合格樣品24批次。不合格食品涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、重金屬污染問題。

 

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為重慶阿興家快餐有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的雞蛋壽司，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；墊江縣勝源食品加工廠標(biāo)稱生產(chǎn)的白面包，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；墊江縣周成基食品經(jīng)營部銷售的、重慶平基食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的趙二妹牛肉，重慶市巫溪縣朝陽鎮(zhèn)朝陽社區(qū)1組黃發(fā)瓊銷售的、重慶市巫溪縣原野土特產(chǎn)品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的原野豐麻辣牛肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南川區(qū)延明餐館使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外），一個(gè)樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。

 

 

　　15批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司重慶冉家壩分店銷售的鮮鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云陽縣濱江路超前購物中心銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)打通鎮(zhèn)一礦車隊(duì)門面凌有良銷售的豬肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司石橋鋪店銷售的烏魚，氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號要求。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（動(dòng)物性食品中不得檢出）。

 

　　氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。

 

　　此外，還有11批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為秀山縣佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的長豆角，忠縣炳穎副食店銷售的瓢兒白，氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬州區(qū)唐艷食品經(jīng)營部銷售的香蕉，江北區(qū)甜園食品經(jīng)營部銷售的海南香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)谷雨蔬菜銷售店銷售的豇豆，巫溪縣樂我家副食百貨超市銷售的西芹，重慶市長壽區(qū)云集鎮(zhèn)華中農(nóng)貿(mào)市場陳冬生銷售的菠蘿，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)外濱江路綜合交易市場104號黃君銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫山縣福田鎮(zhèn)宏君水果店銷售的柑子，丙溴磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市秀山縣中和街道溫洲商業(yè)城菜市場內(nèi)楊蕎仙銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云陽縣永盛萬家超市銷售的豇豆，甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氟蟲腈在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

 

　　氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。2002年我國農(nóng)業(yè)部公告第194號已經(jīng)停止氧樂果等產(chǎn)品的新增臨時(shí)登記申請?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定豇豆、芹菜、菠蘿中氧樂果的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療的雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)原因，可能是種植戶未嚴(yán)格按照規(guī)定使用農(nóng)藥所致。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

 

　　3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為璧山區(qū)中尚百貨超市銷售的韭菜，重慶市帛目商貿(mào)有限公司銅梁分公司銷售的老姜，巫山縣官渡鎮(zhèn)誼佳益超市銷售的辣椒（二青條），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg；豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外）中鎘的最大限量為0.1mg/kg。農(nóng)產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因主要是農(nóng)作物的生長環(huán)境被鎘污染，可能是灌溉用水或土壤受到鎘污染，導(dǎo)致蔬菜中的鎘含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為義青連鎖（趙定紅）銷售的、重慶慶旺食用油有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。