烏海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于夏季食品安全風險預(yù)警的通告

廣大市民朋友：

 

　　酷暑來臨，氣溫升高，各類致病微生物易于滋生，食品生產(chǎn)、餐飲等環(huán)節(jié)的食品安全風險較高。為了預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，烏海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布夏季食品安全預(yù)警公告，提醒廣大消費者注意飲食安全，提示食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊，及餐飲服務(wù)單位切實履行主體責任，防范食品安全事故的發(fā)生。

 

　　一、 消費者應(yīng)提高食品安全防范意識

 

　　一是消費者外出就餐要選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位就餐。鑒于近日媒體報道進口海鮮外包裝被冠狀病毒污染，建議不吃生食海產(chǎn)品；慎重選擇熟鹵菜、涼菜、冷食等高風險食品。就餐過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，應(yīng)及時向市場監(jiān)督管理部門投訴舉報；就餐結(jié)束時，應(yīng)主動索取發(fā)票等就餐憑證；就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹泄、發(fā)熱等食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診，并向市場監(jiān)督管理部門投訴舉報，投訴舉報電話12345。

 

　　二、餐飲服務(wù)單位及食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊應(yīng)強化食品安全預(yù)防措施

 

　　餐飲服務(wù)單位是餐飲安全的第一責任人，在餐飲經(jīng)營中應(yīng)認真做好以下工作：一是嚴禁無證從事餐飲經(jīng)營活動。已取得許可證的應(yīng)按照許可證所核準的許可范圍及項目從事餐飲服務(wù)，禁止超出許可范圍和項目經(jīng)營，未取得涼菜制作許可的，不得加工供應(yīng)涼菜，禁止超出接待能力接待集體聚餐；二是嚴把原料采購關(guān)。不采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜、感官性狀異常以及超過保質(zhì)期等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；三是嚴把人員健康關(guān)。所有的從業(yè)人員都應(yīng)持有效的健康證明上崗。凡患有有礙食品安全疾病的， 應(yīng)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊，應(yīng)當落實主體責任，相關(guān)企業(yè)、小作坊應(yīng)當建立生鮮乳進貨查驗制度；建立其他原輔材料進貨驗證制度，記錄供貨方的資質(zhì)及合格產(chǎn)品檢驗報告的記錄，并指定專人管理記錄；建立原輔材料進貨臺帳，記錄每批采購的原輔料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進貨名稱、數(shù)量、日期等內(nèi)容；建立食品添加劑進貨臺帳和使用記錄，保證購進的食品添加劑與使用記錄應(yīng)一致。

 

　　烏海市市場監(jiān)督管理局

 

　　2020年7月27日