食品伙伴網(wǎng)訊 6月18日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第20號食品安全抽檢信息，通報了不合格樣品16批次，不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染等問題。

 

　　5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市凱鴻食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的香辣鹵豆干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市豐疆酒業(yè)有限責(zé)任公司標(biāo)稱生產(chǎn)的小曲固態(tài)法白酒，永川區(qū)渝西大道西段君旺食品經(jīng)營部銷售的、重慶石松酒業(yè)有限責(zé)任公司標(biāo)稱生產(chǎn)的露華濃酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南岸區(qū)黎仲食品經(jīng)營部銷售的干百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長壽區(qū)超洋餐館銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。長期過量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會對人體健康造成一定影響。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2 g/kg。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為重慶市歐爾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的貓山（綠茶），草甘膦不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城口縣羅豆腐蔬菜批發(fā)部銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關(guān)規(guī)定；重慶誼品弘渝科技有限公司銅梁區(qū)東城第二分公司銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；榮昌區(qū)廣順街道胡征紅副食店銷售的蓮白，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市秀山縣中和街道渝秀農(nóng)貿(mào)市場C棟二樓7-9號攤位張洪英銷售的草魚，孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；重慶市江津區(qū)雙福國際農(nóng)貿(mào)城冷鏈?zhǔn)袌?8b區(qū)001、002號張再強(qiáng)銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg。

 

　　孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為大渡口區(qū)秋宇食品經(jīng)營部銷售的干黃花，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沃爾瑪（重慶）購物廣場有限公司北城天街分店銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是穩(wěn)定的較難降解的重金屬元素污染物，是一種慢性和積累性重金屬，在人體的生物半衰期為4年，骨骼中可達(dá)10年，長期接觸鉛及其化合物會嚴(yán)重影響身體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，蔬菜制品中鉛（以Pb計）應(yīng)≤0.1/（1-脫水率） mg/kg。

 

　　鎘是一種常見的環(huán)境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導(dǎo)致腎和骨骼損傷。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有3批次食品分別檢出生物毒素、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染。分別為璧山區(qū)趙姐食品經(jīng)營部銷售的花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣魚鳳副食店銷售的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武隆區(qū)張六副食店銷售的、重慶錦盛園食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的調(diào)味面制品（泡椒牛板筋），菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

 

　　重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。