食品伙伴網(wǎng)訊 4月30日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第17期食品安全抽檢信息，組織或被其他單位抽檢飲料、水產(chǎn)制品、速凍食品、酒類、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等9類食品525批次樣品，不合格樣品15批次，檢出食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬超標(biāo)等。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為溫州市甌海梧田悅廚小吃店加工自制的旱蒸牛肉，亞硝酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；文成縣卓小葉食品店銷售的米燒47°（白酒），金華市婺城區(qū)八群酒坊銷售的蕎麥燒，甜蜜素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市江北區(qū)潮龍海味有限公司銷售的標(biāo)稱溫州甌達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭，鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硝酸鹽是一種具有護(hù)色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)加工過(guò)程中，可抑制肉毒桿菌的生長(zhǎng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品類中亞硝酸鹽的殘留量不得超過(guò)30mg/kg。為保證食品安全，確保公眾身體健康，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年 第10號(hào)）規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。此次檢出亞硝酸鹽產(chǎn)品的單位屬于餐飲服務(wù)單位，其食品檢出亞硝酸鹽說(shuō)明存在違規(guī)使用的可能性；也可能是購(gòu)進(jìn)原料不合格，由不合格原料帶入導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。

 

　　甜蜜素是以環(huán)己胺為原料制成的環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在白酒中不得使用。米燒47°（白酒）、蕎麥燒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中違規(guī)添加甜蜜素。長(zhǎng)期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

 

　　海蜇加工過(guò)程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。根據(jù)《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中的最大殘留量為≤500mg/kg（以Al計(jì)）。

 

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為杭州果品批發(fā)有限公司（周偉偉攤位）銷售的晴王葡萄，己唑醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通城大潤(rùn)發(fā)超市連鎖有限公司余杭分公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波永輝超市有限公司高新區(qū)梅墟路分公司銷售的上海青，通城大潤(rùn)發(fā)超市連鎖有限公司余杭分公司銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市蔬菜有限公司蔬菜副食品分公司0253攤位銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?？税偻且环N具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑。己唑醇屬三唑類殺菌劑，甾醇脫甲基化抑制劑，對(duì)真菌尤其是擔(dān)子菌門和子囊菌門引起的病害有廣譜性的保護(hù)和治療作用，可用于防治灰霉病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg，毒死蜱在蔬菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg，豇豆中克百威殘留限量值不得超過(guò)0.02mg/kg，葡萄中已唑醇?xì)埩粝蘖恐挡坏贸^(guò)0.1mg/kg。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為嘉善縣干窯鎮(zhèn)如蓮酒坊銷售的標(biāo)稱嘉善蜜山飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，紹興市上虞區(qū)東關(guān)街道松林飲用水經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱余姚康壽純凈水有限公司生產(chǎn)的奧思特飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江永輝超市有限公司嘉興中山路分公司銷售的標(biāo)稱福建新之源生物制品有限公司生產(chǎn)的結(jié)晶白蜜，嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。

 

　　蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計(jì)數(shù)的含量應(yīng)不超過(guò)200CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過(guò)程中，嗜滲酵母主要來(lái)源于蜜蜂采集蜂蜜過(guò)程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過(guò)程。采集過(guò)程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物，生產(chǎn)過(guò)程污染來(lái)源于操作人員、設(shè)備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時(shí)嗜滲酵母可大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，影響蜂蜜的口味。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，1批次食品檢出重金屬超標(biāo)，分別為嘉善軒華詩(shī)酒業(yè)商行銷售的標(biāo)稱仙居縣仙梅谷酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的楊梅酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波歡蓓貝貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱INDUSTRIAS LACTEAS ASTURIANAS, S.A.生產(chǎn)的安萊儷依幼兒配方乳粉（12-36月齡，3段），維生素D不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。；海寧市許村鎮(zhèn)亞雷副食品商店銷售的紅薯粉條，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、溫州、嘉興、臺(tái)州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華等市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。