食品伙伴網(wǎng)訊 2020年4月15日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0146號文件，修訂允許使用的食品酶列表，批準在面包、面粉、全麥面粉和非標準烘焙產品中使用來自米曲霉AT969 （Aspergillus oryzae AT969）的磷脂酶（Phospholipase）。
據(jù)了解，來自黑曲霉（Aspergillus niger）的磷脂酶已經(jīng)被允許用于面包、面粉、全麥面粉和未標準化的烘焙食品中。此次修訂自2022年4月15日起生效。
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