甘肅民勤縣市場監(jiān)管局五項(xiàng)措施助推餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升

 

　　一是堅(jiān)持優(yōu)化服務(wù)與強(qiáng)化監(jiān)管并舉，有力有序推動(dòng)餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。印發(fā)了《民勤縣疫情防控期間市場經(jīng)營主體全面恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序的實(shí)施意見》，全面貫徹落實(shí)省局《“防疫情保穩(wěn)定促發(fā)展”28條措施》和《關(guān)于全面恢復(fù)餐飲企業(yè)復(fù)工營業(yè)的緊急通知》，從防疫情、保穩(wěn)定、促發(fā)展、強(qiáng)監(jiān)管、保安全等方面，靠前服務(wù)指導(dǎo)、精準(zhǔn)施策幫扶，指導(dǎo)餐飲單位建立疫情防控工作制度，開展員工健康監(jiān)測摸排，配備防疫防護(hù)用品、實(shí)施場所通風(fēng)消毒、全程防控措施到位、嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)、規(guī)范加工操作，督促企業(yè)疫情防控和食品安全一起抓，確保疫情防控和質(zhì)量安全提升有力有效。

 

　　二是推行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”提檔升級(jí)行動(dòng)，著力營造安全放心消費(fèi)飲食環(huán)境。制定印發(fā)了《民勤縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理推進(jìn)工作實(shí)施方案》，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，確定以全縣大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂（含養(yǎng)老機(jī)構(gòu)）為重點(diǎn)先期推行，覆蓋率達(dá)到100%。實(shí)現(xiàn)主體資格可看、原料來源可溯、 加工過程可視、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控、信息公開可查、人民群眾可感的目標(biāo)，督促餐飲單位提供整潔、有序、安全的工作環(huán)境，強(qiáng)力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全管理質(zhì)量上臺(tái)階。

 

　　三是開展文明餐桌行動(dòng)，著力構(gòu)建文明、科學(xué)、衛(wèi)生用餐新風(fēng)尚。聯(lián)合縣文明辦和縣衛(wèi)健局印發(fā)《關(guān)于全面開展文明餐桌提升行動(dòng)的通知》，通過大美民勤、文明民勤、市場監(jiān)管微信公眾號(hào)、頭條、政府網(wǎng)站、印制宣傳彩頁等方式發(fā)布“使用公筷公勺 健康你我同行”倡議書，以這次新冠肺炎疫情應(yīng)對(duì)為契機(jī)，以酒店、學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂為重點(diǎn)單位，全面推行餐飲服務(wù)單位開展分餐制和使用公筷公勺行動(dòng)，大力推行“菜品明碼標(biāo)價(jià)，餐飲具清洗消毒、員工佩戴口罩手套、顧客適量點(diǎn)餐、取消最低消費(fèi)，實(shí)行明廚亮灶”六項(xiàng)承諾，倡導(dǎo)健康、衛(wèi)生、文明的用餐方式，最大限度防范和減少餐飲環(huán)節(jié)交叉感染及食源性疾病傳播，積極打造溫馨、文明的就餐環(huán)境。

 

　　四是開展職工食堂食品安全專項(xiàng)整治、著力提升餐飲業(yè)服務(wù)水平。印發(fā)了《全縣機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，以安全用餐、健康用餐、文明用餐為導(dǎo)向，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任、加強(qiáng)食品安全管理、規(guī)范食品經(jīng)營許可、健全完善食品管理制度、嚴(yán)把食品原輔料入口關(guān)、嚴(yán)控加工制作流程、提升改造設(shè)備設(shè)施、推行文明餐桌行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全縣食堂亮證經(jīng)營、食品安全可追溯、從業(yè)人員持證上崗、衛(wèi)生環(huán)境整潔、食品安全管理人員配備到位、帶頭使用公筷公勺和分餐制、積極實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的目標(biāo)，提升監(jiān)管水平，保障職工安全放心用餐。

 

　　五是堅(jiān)決落實(shí)學(xué)校食堂疫情防控和食品安全主體責(zé)任，科學(xué)有序推進(jìn)復(fù)學(xué)準(zhǔn)備工作。聯(lián)合教育局、衛(wèi)生健康局下發(fā)了《學(xué)校食堂在新型冠狀病毒流行期間防控指引》，把守護(hù)師生生命安全和身體健康放在第一位、把疫情防控到位和食品安全隱患排查到位作為開學(xué)的前提和基礎(chǔ)，督促各學(xué)校按照“因地制宜、因時(shí)制宜、一校一策”原則，以制定疫情防控方案、配備防控物資、加強(qiáng)場所清潔通風(fēng)消毒、摸排監(jiān)測人員健康、全面清查食品庫存為重點(diǎn)做好開學(xué)前準(zhǔn)備工作。民勤六中、民勤一中等學(xué)校已配備足量的84消毒液、洗手液、一次性醫(yī)用口罩等防疫物資，開展開學(xué)前的環(huán)境衛(wèi)生清潔、消毒、返校師生摸排、增大課桌間的距離等準(zhǔn)備工作和防控措施，通過家校平臺(tái)等多種方式開展防疫知識(shí)宣傳，堅(jiān)持疫情防控和食品安全兩手抓，確保師生健康安全。