黑龍江曝光5批次不合格食品，涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染問(wèn)題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第4期食品安全抽檢信息，組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)159批次，涉及水果制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油（油脂及其制品）、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、豆制品、方便食品、蔬菜制品等11類食品，不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為食品添加劑超范圍、超限量使用、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和微生物污染等問(wèn)題。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題，分別為雞西市雞冠區(qū)鑫華夏粥鋪銷售的發(fā)面餅（生產(chǎn)日期2019-9-3），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大慶市讓湖路區(qū)獨(dú)一處餃子館銷售的自制紅腸（生產(chǎn)日期2019-9-17），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　糖精鈉（以糖精計(jì)）是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成產(chǎn)品中糖精鈉（以糖精計(jì)）不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，調(diào)節(jié)食品的口感，在食品中超范圍超限量添加甜味劑。

 

　　亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀。亞硝酸鹽作為護(hù)色劑和防腐劑，可以使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒桿菌的生長(zhǎng)和繁殖，因此，被廣泛應(yīng)用于肉制品加工中。肉制品中亞硝酸鹽超標(biāo)，原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量或重復(fù)添加導(dǎo)致，或者為延長(zhǎng)保質(zhì)期超限量添加。長(zhǎng)期過(guò)量食用亞硝酸鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為齊齊哈爾市建華區(qū)小鹿島烤肉店銷售的雞蛋（購(gòu)進(jìn)日期2019-5-21），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈爾濱道外大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的粑粑柑（購(gòu)進(jìn)日期2019-5-22），丙溴磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，為化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。長(zhǎng)期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能對(duì)人身體健康有一定影響。

 

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲(chóng)的超高效有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2016）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。殘留產(chǎn)生的原因是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在作業(yè)時(shí)不考慮農(nóng)藥的半衰期，超標(biāo)施用農(nóng)藥所致。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為牡丹江市陽(yáng)明區(qū)國(guó)春糖果攤床銷售的標(biāo)稱天津市田野食品廠生產(chǎn)的可口梅（話化類）（生產(chǎn)日期2019-6-13），菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件所致，或者與包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，及時(shí)將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。