食品伙伴網(wǎng)訊 1月10日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第1期食品安全抽檢信息，本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計490批次，涉及豆制品、蔬菜制品、速凍食品、糕點、飲料等5大類，其中合格482批次，發(fā)現(xiàn)不合格8批次。涉及飲料1批次，糕點7批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、質(zhì)量指標等問題。
4批次食品檢出菌落總數(shù)超標，分別為沈陽市和平區(qū)福萬家食品商行銷售的吉林省金時子民俗食品有限公司九臺分公司生產(chǎn)的炒年糕（燒烤味）（蒸煮類糕點），沈陽市和平區(qū)福萬家食品商行銷售的吉林省金時子民俗食品有限公司九臺分公司生產(chǎn)的糯米糕（冰打糕）（冷加工），沈陽市和平區(qū)鴻源港食品商行銷售的遼寧阜運來食品有限公司生產(chǎn)的阜運來長白糕（糕點），新民市農(nóng)貿(mào)大廳忠軍小食品攤床銷售的廊坊市安次區(qū)古縣村旺吉樂食品廠生產(chǎn)的板栗餅（糕點）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
2批次食品檢出過氧化值超標，分別為沈陽市沈北新區(qū)孔桂平小食品攤床銷售的本溪市南芬區(qū)孟海食品廠生產(chǎn)的豆派夾心餅（糕點），沈陽市和平區(qū)魏嘉楠食品商行銷售的長春市賈峰餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的綠豆餅。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃蟽Υ娌划?，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪已經(jīng)氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。食用過氧化值超標食品，可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
此外，還有糕點、飲料各不合格1批次，分別為沈陽泓之品商貿(mào)有限公司銷售的沈陽市御香思食品加工廠生產(chǎn)的歐式板栗餅（糕點），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標；本溪市沄品礦泉水廠生產(chǎn)的沄品天然水，界限指標-鍶不合格。
遼寧省市場監(jiān)督管理局表示，對本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，各級市場監(jiān)督管理部門已依法進行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
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分類
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檢驗機構(gòu)
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備注
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1
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本溪市沄品礦泉水廠
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遼寧省本溪市明山區(qū)高臺子鎮(zhèn)
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本溪市沄品礦泉水廠
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本溪市明山區(qū)高臺子李堡村
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沄品天然水
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18.9L/桶
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圖形+商標
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2019/10/29
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界限指標-鍶‖未檢出‖≥0.582mg/l
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飲料
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遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司
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2
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本溪市南芬區(qū)孟海食品廠
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本溪市南芬區(qū)思山嶺鄉(xiāng)思山嶺村1組
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沈陽市沈北新區(qū)孔桂平小食品攤床
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沈陽市新城子區(qū)貴州路38號(中心大市場一樓)
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豆派夾心餅(糕點)
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305克/盒
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語糧
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2019/9/1
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過氧化值(以脂肪計)‖0.5g/100g‖≤0.25g/100g
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糕點
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沈陽食品檢驗所
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3
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吉林省金時子民俗食品有限公司九臺分公司
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長春市九臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園甲二路
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沈陽市和平區(qū)福萬家食品商行
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沈陽市和平區(qū)民族南街68號甲1第B座二層079號
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炒年糕（燒烤味）（蒸煮類糕點）
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55克/袋
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金時子+圖形商標
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2019/9/18
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菌落總數(shù)‖36000；27000；8300；22000；23000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點
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沈陽食品檢驗所
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4
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吉林省金時子民俗食品有限公司九臺分公司
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吉林省長春九臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園甲二路
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沈陽市和平區(qū)福萬家食品商行
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沈陽市和平區(qū)民族南街68號甲1第B座二層079號
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糯米糕（冰打糕）（冷加工）
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60g/袋
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金時子+圖形商標
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2019/8/25
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菌落總數(shù)‖33000；140000；69000；100000；49000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點
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沈陽食品檢驗所
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5
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遼寧阜運來食品有限公司
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阜蒙縣王府鎮(zhèn)哈拉哈村
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沈陽市和平區(qū)鴻源港食品商行
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沈陽市和平區(qū)民族南街68甲B區(qū)二層183號
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阜運來長白糕（糕點）
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270克/袋
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阜運來+圖形商標
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2019/9/19
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菌落總數(shù)‖17000；53000；34000；23000；75000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點
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沈陽食品檢驗所
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6
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廊坊市安次區(qū)古縣村旺吉樂食品廠
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廊坊市安次區(qū)北史家務鄉(xiāng)古縣村
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新民市農(nóng)貿(mào)大廳忠軍小食品攤床
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新民市農(nóng)貿(mào)大廳
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板栗餅（糕點）
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200克/袋
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廊華鑫＋圖形商標
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2019/8/2
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菌落總數(shù)‖55000；26000；45000；17000；21000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點
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沈陽食品檢驗所
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7
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長春市賈峰餅業(yè)有限公司
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吉林省長春市榆樹市先鋒鄉(xiāng)忠善村四組
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沈陽市和平區(qū)魏嘉楠食品商行
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沈陽市和平區(qū)民族南街68號甲B區(qū)二層073號
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綠豆餅
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405克/袋
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賈峰＋圖形商標
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2019/9/10
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過氧化值(以脂肪計)‖0.81g/100g‖≤0.25g/100g
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糕點
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沈陽食品檢驗所
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8
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沈陽市御香思食品加工廠
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沈陽市于洪區(qū)洪湖北街118號
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沈陽泓之品商貿(mào)有限公司
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沈陽市渾南區(qū)南大甸子街377號
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歐式板栗餅（糕點）
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380克/袋
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/
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2019/9/9
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)‖0.790g/kg‖≤0.5g/kg
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糕點
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沈陽食品檢驗所
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（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）
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