不合格樣品中近六成為飲料

 

　　不合格樣品中，有12批次飲料檢出不合格，占所有不合格樣品的近六成。其中，5批次樣品檢出耗氧量（以O(shè)2計(jì)）項(xiàng)目不合格，分別為：煙臺(tái)市煙臺(tái)沁泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次新甘泉包裝飲用水、濟(jì)南市濟(jì)南洪范池礦泉水有限公司生產(chǎn)的1批次洪范池包裝飲用水、濟(jì)南市濟(jì)南水長(zhǎng)清飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水和1批次飲用山泉水產(chǎn)品、淄博市淄博綠巨人實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次綠巨人飲用水。

 

　　耗氧量主要反映水中有機(jī)物尤其是氯化物的含量?！禛B 19298-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量應(yīng)不超過(guò)2.0mg/L。飲用水中耗氧量超標(biāo)，原因可能是原水中氯化物含量過(guò)高，企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程去除不到位；企業(yè)過(guò)量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底，或者長(zhǎng)期不更換濾膜等。

 

　　還有，4批次樣品檢出微生物污染，分別為：威海市威海高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)臥龍飲品廠生產(chǎn)的1批次臥龍山泉、海陽(yáng)市于華東山泉飲用水廠生產(chǎn)的1批次華東山泉包裝飲用水、泰安市林岳飲品有限公司生產(chǎn)的1批次泰山瑤池飲用純凈水均檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格；濟(jì)南市鄒平圣豪購(gòu)物有限公司濟(jì)南高新分公司銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為山東宏旺食品有限公司生產(chǎn)的1批次原味豆?jié){粉中菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格；

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定n=5,c=0,m=0，單位為CFU/mL。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。樣品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有3批次不合格樣品為：棲霞市泉霞桶裝水經(jīng)銷處銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為煙臺(tái)弘裕礦泉水有限公司生產(chǎn)的1批次不老泉飲用天然礦泉水中界限指標(biāo)-鍶項(xiàng)目不合格；濟(jì)南市濟(jì)南槐蔭融泰食品商行銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為輝縣市中富飲品有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水中溴酸鹽項(xiàng)目不合格；濟(jì)南市濟(jì)南瀧洋水業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水中亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）項(xiàng)目不合格。

 

　　糕點(diǎn)檢出食品添加劑、微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有3批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑、微生物污染問(wèn)題。其中，禹城市房寺鎮(zhèn)邢店社區(qū)君鳳綜合超市銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為大城縣來(lái)利來(lái)餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次白皮綠豆餅中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不合格；德州市臨邑縣臨邑鎮(zhèn)宜家聯(lián)合超市銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為安徽今統(tǒng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次吐司面包（乳酸菌味）中納他霉素項(xiàng)目不合格。

 

　　納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng)，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生，可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，納他霉素在面包中不得使用。另外，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：菏澤市山東三信商貿(mào)有限公司三信超市閱城店銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為唇動(dòng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次唇動(dòng)輕甜蛋糕（原味）中菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。

 

　　水產(chǎn)制品檢出N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次水產(chǎn)制品檢出N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目不合格，分別為：青島市紅島經(jīng)濟(jì)區(qū)可好便利店匯智橋路店銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為青島大洋艦海產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次烤魚(yú)片、青島市青島振華菲思達(dá)超市有限公司銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為青島錦記實(shí)業(yè)有限公司（分裝商）生產(chǎn)的1批次烤鱈魚(yú)、青島市青島平度北方國(guó)貿(mào)購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為青島大洋艦海產(chǎn)品有限公司分裝生產(chǎn)的1批次烤鱈魚(yú)、煙臺(tái)市山東海波海洋生物科技股份有限公司生產(chǎn)的1批次風(fēng)味紅魚(yú)。

 

　　N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品(水產(chǎn)品罐頭除外)、干制水產(chǎn)品中N-二甲基亞硝胺的最大限量不高于4.0μg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：聊城市聊城高新區(qū)顧官屯鎮(zhèn)天福超市銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為聊城市金水城油脂食品有限公司生產(chǎn)的1批次花生醬中黃曲霉毒素B1項(xiàng)目不合格；東營(yíng)市東營(yíng)銀座商城有限公司墾利分公司銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的1批次洋槐蜂蜜中菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。