食品伙伴網(wǎng)訊 11月15日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布第41期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，本期公布425批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類、茶葉及相關(guān)制品、糖果制品、水果制品等20大類，發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次。
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不合格樣品中，有2批次水果制品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：太谷縣晉昌源農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的紅棗夾核桃仁果品檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；山西棗源地生物科技有限公司生產(chǎn)的鮮愛(ài)100·FD凍干脆棗檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，有的甚至?xí)a(chǎn)生毒素。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染、生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底或儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有2批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：昔陽(yáng)縣佰品優(yōu)購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱應(yīng)縣三池食品有限公司生產(chǎn)的2批次三池高菜（生產(chǎn)日期分別為：2019年5月10日、2019年4月28日），2批次樣品均檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是常用的防腐劑?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽應(yīng)不超過(guò)1.0g/kg（以苯甲酸計(jì)）。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。但過(guò)量食入苯甲酸會(huì)引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長(zhǎng)期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，看撥打12315投訴舉報(bào)。
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第41期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC19140000150232497 | 1 | 太谷縣晉昌源農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 | 山西省晉中市太谷縣小白鄉(xiāng)西崖村北街16號(hào) | 太谷縣晉昌源農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 | 山西省晉中市太谷縣小白鄉(xiāng)西崖村北街16號(hào) | 紅棗夾核桃仁果品 | 500克/袋 | / | 2019-09-09 | 霉菌║3.8×102CFU/g║≤25CFU/g | 水果制品 | 2019年第41期 | 2019.11.15 | 山西/國(guó)抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GC19140000150232294 | 2 | 山西棗源地生物科技有限公司 | 山西省呂梁市臨縣白文鎮(zhèn)廟坪村 | 山西棗源地生物科技有限公司 | 呂梁市臨縣白文鎮(zhèn)廟坪村 | 鮮愛(ài)100·FD凍干脆棗 | 280克/盒 | / | 2019-01-19 | 菌落總數(shù)║n1=4.9×103 n2=1.7×10³ n3=7.0×102 n4=1.9×10³ n5=1.6×10³（CFU/g）║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/g） | 水果制品 | 2019年第41期 | 2019.11.15 | 山西/國(guó)抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| PP19140000150232867 | 3 | 應(yīng)縣三池食品有限公司 | 山西省應(yīng)縣城東經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū) | 昔陽(yáng)縣佰品優(yōu)購(gòu)物中心 | 山西省晉中市昔陽(yáng)縣春風(fēng)路糖酒大廈地下一層 | 三池高菜 | 400克/袋 | 圖形 | 2019-05-10 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║1.2g/kg≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第41期 | 2019.11.15 | 山西/省抽 | 初檢山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢山西省食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| GC19140000150230726 | 4 | 應(yīng)縣三池食品有限公司 | 山西省應(yīng)縣城東經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū) | 昔陽(yáng)縣佰品優(yōu)購(gòu)物中心 | 山西省晉中市昔陽(yáng)縣春風(fēng)路糖酒大廈地下一層 | 三池高菜 | 400g/袋 | 圖形 | 2019-04-28 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║1.2g/kg≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第41期 | 2019.11.15 | 山西/國(guó)抽 | 初檢山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢山西省食品藥品檢驗(yàn)所 |
（來(lái)源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第41期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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