食品伙伴網(wǎng)訊 11月18日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2019年第46期食品安全抽檢信息，組織抽檢21類食品共472批次樣品，不合格樣品11批次。不合格樣品中：食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品5批次，飲料不合格樣品5批次，肉制品不合格樣品1批次。
飲用水不合格5批次
飲用水不合格5批次，其中3批次產(chǎn)品檢出溴酸鹽超標(biāo)，2批次產(chǎn)品檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為遼源市龍山區(qū)熙帝飲品經(jīng)銷處銷售的標(biāo)稱東遼縣盛邦飲品有限公司生產(chǎn)的熙帝泉飲用天然水（300mL/瓶、熙帝商標(biāo)），遼源市龍山區(qū)熙帝飲品經(jīng)銷處銷售的標(biāo)稱東遼縣盛邦飲品有限公司生產(chǎn)的熙帝泉飲用天然水（480mL/瓶、熙帝商標(biāo)），遼源市龍山區(qū)熙帝飲品經(jīng)銷處銷售的標(biāo)稱東遼縣盛邦飲品有限公司生產(chǎn)的熙帝天然弱堿水（380mL/瓶、熙帝商標(biāo)），溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱伊通滿族自治縣冰洋飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-09-17），標(biāo)稱公主嶺市金圣泉飲品有限公司生產(chǎn)的金圣泉天然優(yōu)質(zhì)飲用水（18.9L/桶、石峰山泉商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-09-19），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
溴酸鹽受熱后易分解，是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長期攝入溴酸鹽超標(biāo)的飲用水可能會對人體健康有一定風(fēng)險。造成不合格的原因可能是企業(yè)使用臭氧對其水進(jìn)行消毒殺菌時，擅自調(diào)高臭氧濃度或延長臭氧滅菌時間，造成溴酸鹽過量。
銅綠假單胞菌是一種致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，銅綠假單胞菌超標(biāo)對抵抗力較弱的人群存在一定的健康風(fēng)險，如抵抗力差的老人和小孩?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是原料水體受到感染，生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，涉及獸藥殘留問題
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，涉及獸藥殘留問題，分別為高新園區(qū)咱屯子鍋臺魚超強(qiáng)東街店銷售的草魚（計量稱重），經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)他五叔酒店銷售的鯉魚（計量稱重），南關(guān)區(qū)藍(lán)天長白山小魚湯館銷售的板撐子（鮮活淡水魚）（計量稱重），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)吉百農(nóng)生活超市銷售的小河蝦（淡水蝦）（計量稱重），吉林省地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司高新區(qū)光谷大街店銷售的小河蝦（淡水蝦）（計量稱重），揮發(fā)性鹽基氮、呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃西林是一種硝基呋喃類抗生素。依據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第560號《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》中規(guī)定呋喃西林列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物在動物性水產(chǎn)品中不得檢出。恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。依據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品中淡水魚≤100μg/kg。
揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）指動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，營養(yǎng)價值將大受影響。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次松原市寧江區(qū)繁華生鮮超市愛珂店銷售的標(biāo)稱佳木斯市萬興食品加工廠生產(chǎn)的紅腸（100g/袋），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報各地市場（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。四平、公主嶺市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改； 長春、四平、公主嶺市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 高新園區(qū)咱屯子鍋臺魚超強(qiáng)東街店 | 吉林省長春市高新開發(fā)區(qū)超強(qiáng)東街南郡水云天三號三棟底商101.102號 | 草魚 | 計量稱重 | / | 2019-09-09 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)║376ug/kg║≤100ug/kg | 吉林省食品檢驗所 | / |
| 2 | / | / | 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)他五叔酒店 | 經(jīng)開區(qū)玖城領(lǐng)域S1-118、S1-119、S1-120號 | 鯉魚 | 計量稱重 | / | 2019-09-10 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)║545μg/kg║≤100μg/kg | 吉林省食品檢驗所 | / |
| 3 | 東遼縣盛邦飲品有限公司 | 吉林省遼源市東遼縣云頂鎮(zhèn)金山村二組 | 遼源市龍山區(qū)熙帝飲品經(jīng)銷處 | 吉林省遼源市龍山區(qū)遼河半島H12號樓106室 | 熙帝泉飲用天然水 | 300mL/瓶 | 熙帝 | 2019-09-02 | 溴酸鹽║0.05 mg/L║≤0.01 mg/L |
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| 4 | 東遼縣盛邦飲品有限公司 | 吉林省遼源市東遼縣云頂鎮(zhèn)金山村二組 | 遼源市龍山區(qū)熙帝飲品經(jīng)銷處 | 吉林省遼源市龍山區(qū)遼河半島H12號樓106室 | 熙帝泉飲用天然水 | 480mL/瓶 | 熙帝 | 2019-08-29 | 溴酸鹽║0.05 mg/L║≤0.01 mg/L |
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| 5 | 東遼縣盛邦飲品有限公司 | 吉林省遼源市東遼縣云頂鎮(zhèn)金山村 | 遼源市龍山區(qū)熙帝飲品經(jīng)銷處 | 吉林省遼源市龍山區(qū)遼河半島H12號樓106室 | 熙帝天然弱堿水 | 380mL/瓶 | 熙帝 | 2019-09-05 | 溴酸鹽║0.04 mg/L║≤0.01 mg/L |
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| 6 | 公主嶺市金圣泉飲品有限公司 | 劉房子鎮(zhèn)石豐村 | 公主嶺市金圣泉飲品有限公司 | 公主嶺市劉房子鎮(zhèn)石豐村 | 金圣泉天然優(yōu)質(zhì)飲用水 | 18.9升/桶 | 石峰山泉 | 2019-09-19 | 銅綠假單胞菌║6，8，5，5，7 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 吉林省食品檢驗所 | / |
| 7 | 伊通滿族自治縣冰洋飲品有限公司 | 吉林省伊通滿族自治縣三道鄉(xiāng)前瓦村 | 伊通滿族自治縣冰洋飲品有限公司 | 吉林省伊通滿族自治縣三道鄉(xiāng)前瓦村腰何家五組 | 包裝飲用水 | 18.9L/桶 | / | 2019/9/17 | 銅綠假單胞菌║3，2，2，4，5 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 吉林省食品檢驗所 | / |
| 8 | / | / | 凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)吉百農(nóng)生活超市 | 凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)環(huán)球.凱旋公館23號樓106號二樓 | 小河蝦（淡水蝦） | 計量稱重 | / | 2019-09-11 | 揮發(fā)性鹽基氮║233mg/100g║≤20mg/100g； 呋喃西林代謝物║6.64μg/kg║不得檢出 |
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| 9 | / | / | 吉林省地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司高新區(qū)光谷大街店 | 高新區(qū)102國道以北，永新路以南宇都•和源（一期）B-3、B-4、B-14幢108號房 | 小河蝦（淡水蝦） | 計量稱重 | / | 2019-09-20 | 揮發(fā)性鹽基氮║47.1 mg/100g║≤20 mg/100g； 呋喃西林代謝物║16.8 μg/kg║不得檢出 |
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| 10 | / | / | 南關(guān)區(qū)藍(lán)天長白山小魚湯館 | 南關(guān)區(qū)繁榮路航空家園1號樓 | 板撐子（鮮活淡水魚） | 計量稱重 | / | 2019-09-26 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計) ║394 μg/kg║≤100 μg/kg |
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| 11 | 佳木斯市萬興食品加工廠 | 黑龍江省佳木斯市郊區(qū)萬興村 | 松原市寧江區(qū)繁華生鮮超市愛珂店 | 吉林省松原市寧江區(qū)愛珂小區(qū)30號樓 | 紅腸 | 100g/袋 | / | 2019-06-26 | 菌落總數(shù)║2.2×104 ,7.6× 103 ,6.4×104 ,4.5 ×104 ,3.7×104 CFU/g║n=5,c=2, m=104 ,M=105 CFU/g |
黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司 | / |
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）
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