食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題。其中，韓城市新城區(qū)存祥水產(chǎn)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)黑魚(yú)、陜西永輝超市有限公司咸陽(yáng)玉泉路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)黑魚(yú)、臨渭區(qū)老李家禽店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)烏雞肉均檢出氧氟沙星。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。

 

　　還有，柞水縣家天下商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)烏雞、鎮(zhèn)安縣家福樂(lè)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)烏雞檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　另有1批次不合格樣品，為：鎮(zhèn)安縣豐和購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)烏雞檢出甲硝唑。

 

　　甲硝唑?qū)儆诳股仡?lèi)藥物，用于治療禽類(lèi)的傳染性疾病引起的生殖系統(tǒng)炎癥，甲硝唑存在致癌性和致遺傳變異等毒副作用。因此，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中將甲硝唑列入允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。

 

 

　　不合格樣品中，有6批次飲料檢出微生物污染問(wèn)題。其中5批次檢出銅綠假單胞菌，分別為：標(biāo)稱(chēng)安康市漢濱區(qū)瀛湖清泉飲用水有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶包裝飲用水、標(biāo)稱(chēng)漢陰縣鳳凰綠色開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鳳凰山泉牌18.9L/桶桶裝飲用水、標(biāo)稱(chēng)神木縣吉曜工貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)神木縣石龍山泉有限公司生產(chǎn)的17L/桶飲用純凈水、標(biāo)稱(chēng)神木市鈺龍山泉有限公司生產(chǎn)的17L/桶飲用純凈水、標(biāo)稱(chēng)陜西茹琳科技有限公司生產(chǎn)的茹琳曦賦牌18.9L/桶南宮山泉天然山泉水。

 

　　易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　還有1批次樣品檢出大腸菌群，為：標(biāo)稱(chēng)柞水縣秦巴山泉飲品有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶秦巴山泉包裝飲用水。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標(biāo)，對(duì)人體健康有一定潛在的危害。

 

　　淀粉制品檢出食品添加劑、重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次淀粉制品檢出食品添加劑、重金屬污染問(wèn)題，為：標(biāo)稱(chēng)漢中市春雨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的攀峰順達(dá)牌200克蕨根粉絲和400克蕨根粉絲，2批次樣品均檢出鋁的殘留量、鉛兩項(xiàng)超標(biāo)。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鉛在淀粉制品中的限量應(yīng)不超過(guò)0.5mg/kg。蕨根粉絲中檢出鉛超標(biāo)，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為糕點(diǎn)，該樣品檢出霉菌超標(biāo)，為：宜川縣南方百佳超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)西安真康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的（真康+字母）牌300克/袋大切片面包。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法查處。西安、漢中、安康、商洛、神木市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；延安、商洛、韓城、咸陽(yáng)、渭南、安康、神木市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。查處情況將于法定時(shí)限內(nèi)向社會(huì)公布。
 

　　陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格的通告（2019年第43期）不合格樣品信息

　　   食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

      相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格的通告（2019年第43期）

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