食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)是食品安全保障的重要技術(shù)支撐。為從源頭上“阻擊”不合格食品，努力構(gòu)建食品安全“過濾網(wǎng)”，全力保障群眾“舌尖上的安全”，蘭州新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局自2019年9月以來，立足實(shí)際，積極推進(jìn)食品安全快速檢測(cè)，制定“三個(gè)全覆蓋”的工作計(jì)劃，對(duì)所有場(chǎng)所、所有樣品種類以及所有檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)篩查和監(jiān)測(cè)，食品安全快速檢測(cè)能力得到大幅提升，轄區(qū)內(nèi)人民群眾的獲得感、幸福感和安全感不斷增強(qiáng)。
食品快速檢測(cè)全部采取委托第三方服務(wù)的形式，由專人到各學(xué)校食堂、機(jī)場(chǎng)餐廳、餐飲酒店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超以及其它集中餐飲場(chǎng)所采樣，針對(duì)水果、蔬菜、禽畜肉、水產(chǎn)品、豆制品、小麥及粉、玉米及面、肉制品、油炸面制品、調(diào)味料、火鍋底料、辣椒醬、植物油等食品中常見的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、重金屬污染、非法添加物等突出問題進(jìn)行全項(xiàng)目快檢篩查，檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)進(jìn)行分析報(bào)告。如果發(fā)現(xiàn)陽性結(jié)果的食品將立即啟動(dòng)不合格品處理程序，對(duì)其采取下架處理，并開展監(jiān)督抽檢。
截至目前，蘭州新區(qū)共檢測(cè)樣品數(shù)量9060批次，檢測(cè)項(xiàng)目12109項(xiàng)，其中水果、蔬菜4958批次、水產(chǎn)品154批次、禽畜肉471批次、豆制品195批次、小麥及粉、玉米及面共85批次、肉制品535批次、面制品288批次、調(diào)味料、火鍋底料356批次、辣椒粉、辣椒醬363批次、玉米油、花生油及其他植物油171批次、煎炸油58批次、其他餐飲食品1082批次、餐飲具、食品加工工具、用具等物品344批次。
下一步，蘭州新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)增強(qiáng)食品快檢的針對(duì)性，充分發(fā)揮食品快檢技術(shù)在食品監(jiān)督執(zhí)法中的技術(shù)支撐作用，實(shí)現(xiàn)食品安全事后監(jiān)管逐步向事前、事中、事后聯(lián)動(dòng)監(jiān)管轉(zhuǎn)變。
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