不合格樣品中超八成檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有17批次檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的八成。

 

　　其中，有8批次肉制品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：四平市進前佳商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱吉林市滿園興食品有限公司生產(chǎn)的香辣牛板筋（32克/袋、滿園興及圖形商標(biāo)）、四平市鐵西區(qū)雙億超市華宇城分店銷售的標(biāo)稱吉林市滿園興食品有限公司生產(chǎn)的香辣牛板筋（32克/袋、滿園興及圖形商標(biāo)）、四平市鐵西區(qū)地直購物中心銷售的標(biāo)稱沈陽金鑫鑫食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）（90克/袋）、扶余市世紀(jì)家得樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱撫順市廣正食品加工廠生產(chǎn)的廣正醬香肉皮（230克/袋、廣正及圖形商標(biāo)）、臨江市萬樂福超市購物廣場店銷售的標(biāo)稱沈陽市于洪區(qū)延吉天池肉食品加工廠生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）（55克/袋、彬彬旺及圖形商標(biāo)）、長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司凈月一店銷售的標(biāo)稱沈陽市永善熟食加工廠生產(chǎn)的永膳牛板筋（60克/袋、永膳及圖形商標(biāo)）、遼源大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱北京二商大紅門肉食類食品有限公司生產(chǎn)的香鹵豬蹄（250克/袋、大紅門及圖形商標(biāo)）、松原歐亞購物中心有限公司中東城市廣場超市銷售的標(biāo)稱沈陽歐客香食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（230克/袋、永膳商標(biāo)）。

 

　　菌落總數(shù)是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴(yán)重，菌落總數(shù)越多。

 

　　有6批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱長嶺縣美娃飲用水中心生產(chǎn)的美娃包裝飲用水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-07-22）、標(biāo)稱長嶺縣美娃飲用水中心生產(chǎn)的美娃包裝飲用水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-07-23）、標(biāo)稱松原市金宇純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的津泉包裝飲用水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-07-26、伯都溪泉商標(biāo)）、標(biāo)稱松原市金宇純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的津泉包裝飲用水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-07-27、伯都溪泉商標(biāo)）、標(biāo)稱雙遼市益坤泓源飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-07-31）、標(biāo)稱雙遼市益坤泓源飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-08-04）。

 

　　銅綠假單胞菌是一種致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，銅綠假單胞菌超標(biāo)對抵抗力較弱的人群存在一定的健康風(fēng)險，如抵抗力差的老人和小孩。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是原料水體受到感染，生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。

 

　　另外，還有3批次樣品均檢出兩個項目不合格，分別為：標(biāo)稱白城市興天康肉制品有限公司生產(chǎn)的三文治（350克/塊、興天康商標(biāo)）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；四平經(jīng)濟開發(fā)區(qū)天圣泉水站銷售的標(biāo)稱昌圖縣天圣泉飲用水廠生產(chǎn)的天圣泉包裝飲用水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-08-04）、標(biāo)稱雙遼市遼河明珠飲品有限公司生產(chǎn)的純凈水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-08-01、遼河明珠商標(biāo)）檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬超標(biāo)、禁用藥物問題

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬超標(biāo)、禁用藥物問題。其中，南關(guān)區(qū)國信那貝海鮮行銷售的皮皮蝦（計量稱重）檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是自然界存在的一種元素。依據(jù)GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，甲殼類水產(chǎn)動物中鎘（以Cd計）應(yīng)≤0.5mg/kg。鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，長期積存可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。造成水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因可能是由于水產(chǎn)品的生長環(huán)境被鎘污染，導(dǎo)致鎘含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　還有，南關(guān)區(qū)國信那貝海鮮行銷售的小龍蝦（計量稱重）、河蟹（計量稱重）檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　呋喃西林是一種硝基呋喃類抗生素。依據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第560號《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》中規(guī)定呋喃西林列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物在動物性水產(chǎn)品中不得檢出。呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報各地市場（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。北京、沈陽、撫順市市場（食品）監(jiān)管部門，吉林、白城、雙遼市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改； 長春、四平、白城市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。