為防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效解決蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，重點(diǎn)治理蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)無(wú)證生產(chǎn)、使用回收蜂蜜再加工、摻雜摻假等違法問(wèn)題，嚴(yán)格規(guī)范蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)行為和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，近日，省市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了蜂蜜產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。
一是檢查企業(yè)主體資格及生產(chǎn)條件情況。重點(diǎn)檢查企業(yè)許可證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際生產(chǎn)品種范圍、生產(chǎn)地址是否與許可證及副頁(yè)載明事項(xiàng)一致，是否具備與生產(chǎn)加工規(guī)模相適應(yīng)、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的場(chǎng)所，設(shè)施設(shè)備、工藝流程，生產(chǎn)工藝是否與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)提供的工藝流程一致等。
二是檢查企業(yè)食品安全管理制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查企業(yè)是否建立并有效落實(shí)食品安全管理制度，是否對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展培訓(xùn)、管理及考核，是否按《食品安全法》要求開(kāi)展食品安全自查并對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和隱患及時(shí)整改和解決，有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的是否已向轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告并記錄，企業(yè)質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人在企業(yè)食品安全管理制度制定、質(zhì)量安全過(guò)程控制、食品安全培訓(xùn)、檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)是否履行了崗位職責(zé)并有記錄，是否按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練并記錄，企業(yè)停產(chǎn)、復(fù)產(chǎn)以及食品生產(chǎn)工藝等發(fā)生變化是否按規(guī)定報(bào)告，是否嚴(yán)格落實(shí)原輔料進(jìn)廠查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠批批檢驗(yàn)和全過(guò)程記錄制度等。
三是檢查企業(yè)原料蜂蜜進(jìn)貨情況。通過(guò)查驗(yàn)企業(yè)供貨清單、進(jìn)貨發(fā)票、進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、銷(xiāo)售訂單等情況，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在采購(gòu)非法原料、是否存在使用回收蜜生產(chǎn)蜂蜜、使用糖漿類(lèi)物質(zhì)等生產(chǎn)摻雜摻假蜂蜜、用蜂產(chǎn)品制品冒充蜂蜜等問(wèn)題；檢查企業(yè)原輔料庫(kù)房，是否存放有蔗糖、回收蜂蜜及其使用等情況。檢查分裝生產(chǎn)蜂蜜產(chǎn)品的企業(yè)，其使用的原料蜂蜜是否來(lái)自于獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)。逐步引導(dǎo)企業(yè)對(duì)原料蜜開(kāi)展氯霉素、甲硝唑等指標(biāo)的進(jìn)廠檢驗(yàn)工作。
四是檢查企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制情況。督促企業(yè)嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)加工，重點(diǎn)檢查企業(yè)的食品添加劑的使用情況，是否有違法使用香精、防腐劑等情況。對(duì)企業(yè)原料蜂蜜投入量和成品量比例進(jìn)行檢查，通過(guò)隨機(jī)抽查一定時(shí)段內(nèi)企業(yè)進(jìn)貨、投料、入庫(kù)、銷(xiāo)售等臺(tái)賬資料，進(jìn)行物料平衡核算，分析企業(yè)原料蜜與成品蜜的產(chǎn)出比是否在正常范圍。通過(guò)檢查企業(yè)財(cái)務(wù)賬目，分析原料蜜購(gòu)買(mǎi)價(jià)格與成品蜜銷(xiāo)售價(jià)格是否合理。
五是檢查蜂蜜產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況。通過(guò)檢查企業(yè)產(chǎn)品留樣，重點(diǎn)檢查企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽是否執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）的相關(guān)規(guī)定，特別是蜂產(chǎn)品制品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否有標(biāo)注或暗示其有預(yù)防和治療疾病的內(nèi)容，是否有清晰標(biāo)示反應(yīng)食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)，是否有使用消費(fèi)者易誤解混淆的名稱(chēng)介紹蜂產(chǎn)品，是否有利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者等行為的情況。
地區(qū)：
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