食品伙伴網(wǎng)訊 8月15日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布公告稱(chēng)，近期該局組織抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、飲料、肉制品、糖果制品、蛋制品、速凍食品、罐頭、食品添加劑共10類(lèi)食品177批次樣品，檢出不合格樣品8批次。
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半數(shù)不合格樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次檢出食品添加劑問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半。其中，標(biāo)稱(chēng)由四川指拇叔叔食品有限公司生產(chǎn)的“雙酥麻餅”、富順縣盈紅超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)由德陽(yáng)市富貴食品廠生產(chǎn)的“鮮花餅玫瑰味”檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是常見(jiàn)的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌具有較強(qiáng)的抑制作用，可用于面包、糕點(diǎn)、豆餡及肉腸等食品中?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在糕點(diǎn)中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。
還有，雅安市雨城區(qū)琴琳小吃店銷(xiāo)售的“油條”檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果為225mg/kg。
鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過(guò)程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過(guò)程中添加明礬可以使成品更加膨大?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過(guò)100mg/kg。
另外，雙流宏波有茗塘魚(yú)館銷(xiāo)售的“梅子酒（自制）”檢出不合格項(xiàng)目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)），檢驗(yàn)結(jié)果為0.763g/kg。
甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，配制酒中甜蜜素的使用量應(yīng)≤0.65g/kg。
烏骨雞檢出禁用藥物、獸藥殘留超標(biāo)
不合格樣品中，有2批批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物、獸藥殘留超標(biāo)。其中，南部縣濱江辦事處人人樂(lè)易購(gòu)超市銷(xiāo)售的“烏骨雞”檢出氧氟沙星和磺胺類(lèi)（總量）兩項(xiàng)不合格；徐華林銷(xiāo)售的“烏骨雞”檢出磺胺類(lèi)（總量）不合格。
磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，磺胺類(lèi)藥物在動(dòng)物的肝中的最高殘留限量為100μg/kg。
氧氟沙星屬于喹諾酮類(lèi)抗菌藥，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。在《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
除上述產(chǎn)品外，本次抽檢還檢出2批次不合格樣品，分別為：標(biāo)稱(chēng)由綿陽(yáng)新川福食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“泡椒雞拐（山椒味）（輻照食品）”檢出不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)；標(biāo)稱(chēng)由成都宇霸實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“涼水井天然礦泉水”檢出不合格項(xiàng)目為界限指標(biāo)-偏硅酸。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法查處。成都市、德陽(yáng)市、綿陽(yáng)市、南充市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、自貢市、內(nèi)江市、南充市、雅安市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的公告（2019年第36號(hào)）不合格樣品信息
（來(lái)源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的公告（2019年第36號(hào)）本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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