目前，韓國的野生蘑菇有1900多種，其中可食用的蘑菇只有400多種（僅占21%）。其余的野生蘑菇均有毒性或無食用價值。
韓國農(nóng)村振興廳強調(diào)稱：“野生毒蘑菇食物中毒事件多發(fā)生在7月至10月，毒蘑菇和食用蘑菇的外觀、生長地、出現(xiàn)時間等相似時，需要特別注意，尤其是灰鵝膏菌、毒鵝膏、白毒鵝膏、橙黃鵝膏菌含有致命性毒素——鵝膏蕈毒素”。
鵝膏蕈毒素的致死量為0.1mg/kg，而一個毒鵝膏中就含有10~15mg的鵝膏蕈毒素，可危及1~2名成年男性的性命。
毒蘑菇白毒鵝膏、毒灰鵝膏菌與可食用野蘑外形相似，容易混淆。成熟野蘑的褶皺與毒蘑菇不同，呈明顯暗紫褐色，菌柄下部的菌托不明顯。
劇毒性橙黃鵝膏菌與可食用的紅黃鵝膏黃色亞種也難以區(qū)分。紅黃鵝膏黃色亞種與橙黃鵝膏菌不同，菌帽邊緣有明顯的凹槽，呈淡黃色裙?fàn)顕煨巍?/div>
依照不正確的常識或民間俗語判斷蘑菇是否可以食用也是有風(fēng)險的：顏色不鮮艷的蘑菇、易直裂的蘑菇、有被昆蟲和蝸牛吃過痕跡的蘑菇是可食用蘑菇的俗語是毫無科學(xué)依據(jù)的。
因此，要想預(yù)防食物中毒事故，在食用野生蘑菇前，必須先向?qū)＜易稍?，如果已?jīng)食用了毒蘑菇出現(xiàn)異常癥狀，應(yīng)讓患者盡快吐出，到醫(yī)院及時接受診斷治療，并取出患者體內(nèi)的毒蘑菇。
韓國農(nóng)村振興廳還表示，“一定要保證安全食用平菇、金針菇、靈芝、香菇等由農(nóng)場安全生產(chǎn)的蘑菇。”
本文由食品伙伴網(wǎng)編譯，供網(wǎng)友參考，食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區(qū)的進出口合規(guī)咨詢服務(wù)，歡迎垂詢：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
日期：2019-07-15
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
