安徽曝光4批次不合格食品 涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)等指標(biāo)

 

　　據(jù)悉，在本次抽檢中，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢淀粉及淀粉制品、酒類、調(diào)味品等3類食品151批次樣品，除4批次食品檢出不合格外，其他樣品均合格。

 

　　不合格樣品中，3批次樣品檢出微生物污染超標(biāo)。其中，合肥市包河區(qū)樂購超市靶場(chǎng)東路店經(jīng)銷的安徽省肥東縣金王副食品廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生粉、合肥慶客隆商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的合肥市三強(qiáng)調(diào)味品廠生產(chǎn)的玉米淀粉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　另1批次為池州市站前區(qū)陽光商店經(jīng)銷的安徽省青陽縣九華山葛粉廠生產(chǎn)的野生葛粉，該樣品檢出霉菌和酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌及酵母菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　還有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，為：肥東縣撮鎮(zhèn)好又多超市經(jīng)銷的亳州市譙城區(qū)金馬（古池）酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的百年貢酒（秘制原漿）（窖齡10），該樣品檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、池州、亳州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；合肥、池州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。
 

　　安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第22期）不合格樣品信息