“我們的結(jié)論是需要注意攝入的飲食份量，不僅是快餐，同時(shí)也包括平常的便餐。”研究員維維安說(shuō)，她是圣保羅州RIBEIRAO PRETO大學(xué)醫(yī)學(xué)系教授。

 

　　攝入過(guò)多的熱量可能導(dǎo)致肥胖和超重。調(diào)查顯示，普通的巴西便餐，不包括飲料和飯后甜品，已經(jīng)有1200千卡左右，因?yàn)閷W(xué)者們分析的四份便餐的熱量已超過(guò)了1600千卡。英國(guó)公共衛(wèi)生部門(mén)建議成年男性每天的熱量攝入不應(yīng)超過(guò)2500千卡，成年女性不應(yīng)超過(guò)2000千卡。而巴西的一份便餐已經(jīng)達(dá)到了成年男性一整天熱量限額的一半，成年女性一天的60%。

 

　　“如果午餐攝入1200千卡，晚餐攝入1200千卡，還有早餐以及一天之中吃的其他零食和加餐，那么就會(huì)超過(guò)一天的熱量限額。”維維安說(shuō)：“如果每天超過(guò)300到400千卡的熱量，一年中就會(huì)累積很多，如果不能增大運(yùn)動(dòng)量，則會(huì)增加體重。”

 

　　學(xué)者說(shuō)，每天的熱量的限定因人而定，與生活方式、健康狀態(tài)以及飲食的內(nèi)容有關(guān)。巴西的便餐對(duì)于體力消耗量較大的人來(lái)可能并不是問(wèn)題。

 

　　“如果體重沒(méi)有因此而增加就不是問(wèn)題。”醫(yī)生說(shuō)。

 

　　為了進(jìn)行該項(xiàng)研究，學(xué)者們走訪了RIBEIRAO PRETO市的多家餐館，并對(duì)當(dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)的便餐進(jìn)行了分析，分別是米飯配褐豆、肉和蔬菜沙拉，以及其他一些配菜。還對(duì)快餐進(jìn)行了比較。

 

　　熱量最高的一份便餐總重量達(dá)1公斤，包括米飯、褐豆、炸雞排、蒜油意面、炸木薯，以及木薯粉，熱量總共有2013千卡，超過(guò)了女性全天的熱量限額。

 

　　熱量最低的一份便餐總重量有700克，總熱量是790千卡，有米飯、褐豆、煎雞胸肉、煮蔬菜和煎雞蛋。

 

　　一份土豆面包，內(nèi)餡為乳酪、火腿和培根，雖然重量只有333克，但熱量已經(jīng)達(dá)到1120千卡。

 

　　該項(xiàng)研究并沒(méi)有對(duì)營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行分析，只是對(duì)熱量進(jìn)行了計(jì)算，但是維維安表示，巴西人常吃的便餐熱量高，營(yíng)養(yǎng)卻不是很豐富。

 

　　“我們可以看到這樣的搭配營(yíng)養(yǎng)不是很豐富，因?yàn)槭卟撕苌?，只有兩到三片生菜葉。米飯很多，有大概兩小碗，肉也很油膩。”

 

　　理想的搭配是3到4湯勺的米飯，配一湯勺的褐豆，肉片大小不應(yīng)超過(guò)手掌的尺寸，蔬菜可以不限量。同時(shí)不要重復(fù)吃多種碳水化合物，比如吃了米飯就不要再吃面條，或是吃土豆。

 

　　該項(xiàng)研究還在加那、中國(guó)、印度、芬蘭和美國(guó)進(jìn)行。除了中國(guó)之外，其他國(guó)家的調(diào)查結(jié)果很相似。中國(guó)的餐飲比較多樣化，所以熱量的計(jì)算也比較復(fù)雜。