淀粉及淀粉制品檢出菌落總數(shù)超標

 

　　不合格食品中，有7批次淀粉及淀粉制品檢出菌落總數(shù)超標，分別為：鐘祥市憨娃食品有限公司生產(chǎn)的葛粉（顆粒狀）（生產(chǎn)日期：2018-09-08）；湖北仙之靈食品有限公司生產(chǎn)的野生葛粉（生產(chǎn)日期：2018-09-12）、野生速溶葛粉（生產(chǎn)日期：2018-09-02）和野生葛粉王（生產(chǎn)日期：2018-08-15）；中百倉儲超市有限公司隨州清河路店銷售標稱隨州市豐華寶源食品有限公司生產(chǎn)的葛粉（生產(chǎn)日期：2018-10-02）；武漢武商超市管理有限公司鳳凰店銷售標稱隨州市二月風食品有限公司生產(chǎn)的二月風葛粉（生產(chǎn)日期：2018-10-04）和二月風有機葛粉（生產(chǎn)日期：2018-09-26）。

 

　　菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！禛B 31637-2016 食品安全國家標準 食用淀粉》中規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應符合n=5 c=2 m=10000CFU/g M=100000CFU/g的規(guī)定。

 

　　蔬菜制品、方便食品檢出違規(guī)使用食品添加劑

 

　　不合格食品中，2批次蔬菜制品和3批次方便食品檢出違規(guī)使用食品添加劑，其中，湖北乾坤購物有限公司孝感乾坤新城購物分公司銷售標稱荊州市不一樣食品有限公司生產(chǎn)的泡豇豆（醬腌菜）（生產(chǎn)日期：2018-08-26）檢出二氧化硫殘留量超標，檢出值為0.19g/kg。

 

　　二氧化硫是食品添加劑中比較常用的食品添加劑之一，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，腌漬蔬菜中二氧化硫殘留量應不超過0.1g/kg。

 

　　另外4批次則檢出超范圍使用食品添加劑，分別為：湖北黃商集團股份有限公司黃商生活超市銷售標稱湖北唐大娃食品有限公司生產(chǎn)的清水脆筍（生產(chǎn)日期：2018-04-22）檢出二氧化硫殘留；宣恩縣合盛商貿(mào)有限公司銷售標稱黃石九億食品有限責任公司生產(chǎn)的酒鬼素牛肉粒（風味面制品）（生產(chǎn)日期：2018-08-08）、酒鬼素青豆脆骨（風味面制品）（生產(chǎn)日期：2018-08-08）和手撕素青豆脆骨（風味面制品）（生產(chǎn)日期：2018-08-08）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽。

 

　　高精粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標

 

　　不合格食品中，還有十堰市新合作超市有限公司鄖陽區(qū)分公司銷售標稱襄樊久發(fā)食品有限責任公司生產(chǎn)的高精粉（生產(chǎn)日期：2018-06-01）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標，檢出值為1.29×10³μg/kg。

 

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是谷物霉變的重要指標之一，是污染糧食和動物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會產(chǎn)生較多的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇?！禛B 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的限量應不超過1000μg/kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已要求十堰、黃石、襄陽、荊州、荊門、鄂州、孝感、黃岡、隨州和恩施食品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

      相關(guān)報道：湖北省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第3期 總第49期）　　

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