酪梨是一種健康的脂肪來(lái)源和早午餐主食，但一名米其林星級(jí)廚師表示，酪梨有黑暗的一面，我們應(yīng)該停止食用。

 

　　擁有米其林星級(jí)餐廳“Aniar”和“Tartare”的頂級(jí)愛爾蘭廚師麥馬洪（JP McMahon）說(shuō)，酪梨是“墨西哥的血鉆”。

 

　

　　酪梨是這幾年健康飲食的熱門食材。Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

 

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　　麥馬洪說(shuō)，餐廳應(yīng)停止供應(yīng)酪梨，改用菊芋（Jerusalem artichokes）代替，“我不使用酪梨，因它對(duì)出產(chǎn)國(guó)造成影響，例如智利的森林砍伐，墨西哥的暴力事件。”

 

　　麥馬洪把酪梨比喻為擠在籠子里飼養(yǎng)的雞。他說(shuō)：“你可以買到公平貿(mào)易的酪梨，但大多數(shù)不是以這種方式生產(chǎn)。”

 

　　雖然酪梨是目前最時(shí)尚和最受歡迎的食物之一，但近幾個(gè)月，紐約和倫敦有越來(lái)越多餐廳把它從菜單上刪除。

　

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　　英國(guó)白金漢郡的“Wild Strawberry Cafe”上周宣布不再供應(yīng)酪梨。該餐廳在其Instagram頁(yè)面上說(shuō)：“西方世界對(duì)酪梨的癡迷，對(duì)酪梨農(nóng)民提出了前所未有的需求，推動(dòng)價(jià)格上漲，甚至有報(bào)導(dǎo)稱，墨西哥販毒集團(tuán)控制利潤(rùn)豐厚的酪梨出口。森林逐漸消失，讓路給酪梨種植園。這種大規(guī)模耕作導(dǎo)致溫室氣體排放，并對(duì)當(dāng)?shù)毓┧斐蓧毫Α?rdquo;

 

　　但不是所有人都相信我們需要立即停止吃喜愛的酪梨，有些餐廳老板指出，從牛肉到杏仁，許多食物并不是可以環(huán)保方式永續(xù)生產(chǎn)。

 

　　英國(guó)慈善機(jī)構(gòu)“食品倫理協(xié)會(huì)”（Food Ethics Council）的總監(jiān)葛羅斯利（Dan Crossley）說(shuō)：“我認(rèn)為不該為一些餐廳可能停止供應(yīng)酪梨而感到太困擾 ，不過這確實(shí)引發(fā)了有趣而重要的問題：我們從哪里獲取食物…但我認(rèn)為對(duì)任何特定產(chǎn)品的大規(guī)模禁令，都不能解決我們遇到的問題。”