來自拉美11個國家的調(diào)查人員近日共同針對“路邊攤”進(jìn)行了一項調(diào)查，在智利，44.5%的受訪者承認(rèn)，在過去3個月中曾在“路邊攤”吃過飯。

 

　　智利《時代觀察者報》11月28日報道，本次調(diào)查涉及阿根廷、巴西、智利、哥倫比亞、哥斯達(dá)黎加、危地馬拉、巴拿馬、巴拉圭、秘魯、葡萄牙和烏拉圭這11個拉美國，旨在研究“路邊攤”的消費者是誰、最受歡迎的食物是什么，以及選擇“路邊攤”的原因。

 

　　整體而言，“便利性”是受訪者選擇“路邊攤”的主要原因，其次是“美味”和“省時”。不過，原因會隨著受訪者的年齡變化而不同，針對40歲以下人群，“便利性”和“美味”沒有很大差別，而61歲以上的人則更看重“美味”，勝過“便利性”和“省時”。此外，因“價格實惠”而選擇“路邊攤”的人數(shù)隨著年齡的增長而略有減少，但基本維持在15%左右。

 

　　在智利，sopaipilla（一種炸小麥餅）是最受歡迎的“路邊攤”食物。此外，阿根廷受訪者喜歡 chipa（黃油面包）、哥倫比亞和巴拿馬人喜歡empanada（炸餃子）、危地馬拉人喜歡shuko（與熱狗類似）、哥斯達(dá)黎加人喜歡granizado（一種軟飲料或零食）、烏拉圭人喜歡hamburguesa al pan（漢堡面包）、秘魯人喜歡emoliente（一種飲品），而巴西人喜歡pasteis（炸餡餅）。

 

　　智利圣塞巴斯蒂安大學(xué)（U. San Sebastián）營養(yǎng)學(xué)院學(xué)者、調(diào)查員之一塞繆爾？杜蘭（Samuel Durán）表示，“路邊攤”正在不斷變化，以適應(yīng)不同的消費需求。比如在智利，人們不僅可以吃到sopaipilla，還有sushi（壽司）、sándwich（三明治）等美味食物。此外，“路邊攤”一般設(shè)在人口流動大的公共場所，如地鐵站、公交站附近。

 

　　不過，人們對攤位衛(wèi)生和清潔程度的重視還不高。整體而言，9.2%的受訪者認(rèn)為攤位干凈，60.2%的人認(rèn)為基本干凈，而30.5%的人覺得較臟。在年齡方面，年紀(jì)越輕，對衛(wèi)生的重視度越低。