通報顯示，石家莊市南翔瓜籽加工有限公司生產(chǎn)的香瓜子檢出過氧化值超標，檢出值為1.1g/100g（以脂肪計）。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制的葵花籽中過氧化值應(yīng)不超過0.8g/100g。過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

 

　　還有，滄州開發(fā)區(qū)神獅植物油廠生產(chǎn)的小磨香油檢出酸值超標，檢出值為2.3mg/g。酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度?！禛B/T 8233-2008 芝麻油》規(guī)定，一級小磨香油中酸值應(yīng)不超過2.0 mg/g，二級小磨香油中酸值應(yīng)不超過4.0 mg/g。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　另外還有，安國市天山純凈水有限責任公司生產(chǎn)的天山飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。

      相關(guān)報道：河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的公告（2018年第5號）

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